Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Shish kebab no espeto, carne e legumes grelhados
Espetadas suculentas de borrego e legumes frescos, perfeitas para um churrasco de verão.

Shish kebab

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O 'Shish' significa espeto, o 'Kebab' carne assada. A origem do prato remonta às tribos nómadas, que assavam a carne espetada nas suas espadas sobre a fogueira. O segredo é a marinada, que com a acidez do limão amacia as fibras, e o óleo que conduz o calor. A alternância de legumes e carne não é apenas bonita, mas o vapor dos legumes também amacia a carne por dentro enquanto assa.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Cozinha Médio Oriente

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Espetos de grelhador (metal ou madeira): Para espetar a carne.
  • Grelhador ou frigideira: Para assar.
  • Pincel: Para pincelar.

Preparação

1 ✓

Misture a marinada: azeite, sumo de limão, alho e especiarias. Envolva os cubos de carne de 3x3 cm.

Dica: Deixe marinar no frigorífico pelo menos 2 horas, ou mesmo durante a noite. O ácido e as enzimas trabalham na carne.
2 ✓

Se usar espetos de madeira, demolhe-os em água. Corte os legumes do mesmo tamanho que os cubos de carne.

Dica: O tamanho uniforme garante que o legume não queime antes de a carne assar.
3 ✓

Enfie no espeto alternadamente: Carne - Cebola - Pimento - Carne. Não os aperte demasiado.

Dica: Se deixar um pequeno espaço, o calor atinge a carne em todo o lado. Se estiver muito apertado, o centro pode ficar cru.
4 ✓

Grelhe em grelha quente ou frigideira durante 2-3 minutos de cada lado, até alourar por todo.

Dica: Vire regularmente. O borrego é melhor quando o interior ainda está ligeiramente rosado (rosé).
5 ✓

Sirva com pão pita, molho de iogurte e salsa fresca.

Dica: Deixe repousar 5 minutos antes de servir, como qualquer carne assada.

Perguntas Frequentes

Por que queimou o espeto de madeira?
Esqueceu-se de demolhar. Os espetos de madeira devem ser colocados em água pelo menos 30 minutos antes de usar!
Por que girou a carne no espeto?
Cortou o buraco muito grande ou usou um espeto redondo. O espeto plano é melhor porque a comida não gira ao virar.

Ingredientes

  • 600 g Perna ou pá de borrego (em cubos)
  • 2 unidade Cebola roxa (cortada em gomos)
  • 2 unidade Pimento (em pedaços)
  • 3 c. sopa Azeite
  • 2 c. sopa Sumo de limão
  • 2 dente Alho (esmagado)
  • 1 c. chá Cominhos
  • 1 c. chá Coentros em pó
  • 1 c. chá Sal
  • 1 pitada Pimenta, Canela (uma pitada)