- Açúcar baunilhado serve?
- Em caso de extrema necessidade sim, mas o sabor da verdadeira vagem de baunilha ou do extrato de boa qualidade é muito mais profundo e complexo. O açúcar baunilhado contém frequentemente apenas vanilina sintética.
- Por que noz-moscada?
- A noz-moscada em pequena quantidade funciona como um 'catalisador' para os sabores lácteos e cremosos (como a baunilha), realçando-os.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Carimañola com cebola
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Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Sidra com mel e baunilha
Se a tarte de maçã fosse bebível, teria este sabor. O aroma redondo e doce da baunilha e o toque floral do mel eliminam a acidez eventual da sidra de maçã. Esta é uma 'bebida de conforto', que acalma e mima. Ao usar baunilha, é importante sermos pacientes e deixar a vagem em infusão no líquido quente, pois os verdadeiros sabores não vêm do extrato, mas sim das sementes e da vagem.
Ingredientes
500
ml
Sidra de maçã
50
g
Mel
0.5
vagem
Vagem de baunilha (ou 1 c. chá de extrato)
1
unidade
Pau de canela
1
pitada
Noz-moscada moída
100
ml
Natas batidas
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tacho pequeno
- Faca (para a vagem de baunilha)
- Batedor de arame
- Canecas
Informação sobre Alergénios
Sulfitos
Leite
Preparação
1
✓
Corta a vagem de baunilha ao meio no sentido do comprimento e raspa as sementes pretas com as costas da faca. Não deites fora a casca!
Dica: As sementes têm o sabor mais intenso, mas a casca também tem muitas substâncias aromáticas que podemos extrair cozendo.
2
✓
Coloca a sidra no tacho. Deita as sementes de baunilha, a casca raspada, o pau de canela e a pitada de noz-moscada.
Dica: Começamos a aquecer as especiarias com o líquido frio para que tenham tempo de se dissolver.
3
✓
Aquece até começar a borbulhar (aprox. 80-90 graus), depois mantém a essa temperatura durante 10 minutos.
Dica: Trabalha em lume brando para que os sabores se concentrem e não evaporem.
4
✓
Retira do lume, pesca a canela e a casca de baunilha, e depois mistura o mel.
Dica: No líquido quente o mel derrete imediatamente.
5
✓
Verte para copos. Coloca natas batidas no topo.
Dica: Os pequenos pontos pretos da baunilha na espuma ou na bebida são sinais de qualidade.
6
✓
Se tiveres mais uma vagem de baunilha, podes decorar com ela, ou polvilhar com um pouco de canela.
Dica: O cheiro é a primeira coisa que te atinge antes de beberes.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 ml Sidra de maçã
- 50 g Mel
- 0.5 vagem Vagem de baunilha (ou 1 c. chá de extrato)
- 1 unidade Pau de canela
- 1 pitada Noz-moscada moída
- 100 ml Natas batidas