- Posso usar sumo de maçã com polpa?
- Sim, com isso a bebida fica mais densa e substancial (ponche sem álcool). Com a sidra o resultado final é mais limpo e translúcido.
- O cravinho não fica muito forte?
- O eugenol no cravinho tem um efeito muito intenso e anestesiante. 3-4 unidades são mais que suficientes para meio litro, e é importante retirar no fim.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Sidra de laranja e canela
Uma bebida que evoca o ambiente das feiras de inverno, onde o casamento da maçã e da laranja é completado pela canela. Esta receita trata da sobreposição de aromas: a base é a sidra frutada, sobre a qual se constrói a acidez cítrica, depois o calor das especiarias e, finalmente, a suavidade do mel e das natas fecha o ciclo. Não é apenas uma bebida, mas uma experiência de sobremesa completa.
Ingredientes
500
ml
Sidra de maçã (seca ou doce)
50
ml
Sumo de laranja fresco
1
tira
Casca de laranja (sem a parte branca)
1
unidade
Pau de canela
30
g
Mel
3
unidade
Cravinho inteiro
100
ml
Natas batidas
2
fatia
Rodela de laranja (decoração)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tacho
- Passador
- Canecas
Informação sobre Alergénios
Sulfitos
Leite
Preparação
1
✓
Verte a sidra e o sumo de laranja num tacho.
Dica: A mistura dos dois sumos dá o equilíbrio base ácido-açúcar.
2
✓
Deita as especiarias: a casca de laranja, a canela e o cravinho. Aquece em lume médio.
Dica: As especiarias abrem-se com o calor. Os óleos essenciais da casca de laranja flutuarão na superfície.
3
✓
Mantém a uma temperatura de cerca de 80 graus durante 10 minutos. Não fervas!
Dica: A fervura 'destrói' os aromas frutados e evapora o álcool (se tiver).
4
✓
Retira do lume e mistura o mel.
Dica: A adição posterior do mel preserva o seu sabor e nutrientes.
5
✓
Pesca as especiarias (ou côa) e enche as canecas.
Dica: Não há nada pior do que trincar um cravinho inteiro.
6
✓
Decora com natas batidas e a rodela de laranja fresca.
Dica: O contraste da espuma fria e da bebida quente na boca é uma experiência especial.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 ml Sidra de maçã (seca ou doce)
- 50 ml Sumo de laranja fresco
- 1 tira Casca de laranja (sem a parte branca)
- 1 unidade Pau de canela
- 30 g Mel
- 3 unidade Cravinho inteiro
- 100 ml Natas batidas
- 2 fatia Rodela de laranja (decoração)