Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Sidra de lavanda servida em copo
Bebida quente de inverno com lavanda

Sidra de lavanda

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bebidas
Esta bebida é o encontro da sidra rústica com aromas florais refinados. Durante o aquecimento, os ácidos da maçã e os óleos essenciais da lavanda criam um perfil de sabor novo e complexo, completado pela gordura do chantilly. Não é simplesmente uma bebida quente, mas uma sobremesa líquida, onde o objetivo é manter o equilíbrio entre as notas ácidas, doces e florais.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 290 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho médio (aço inoxidável)
  • Coador
  • Copos de vidro resistentes ao calor
  • Vara de arames (se bater as natas à mão)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Sulfitos (na sidra)

Preparação

1 ✓

Verta a sidra num tacho e comece a aquecer em lume médio. Quando já estiver a fumegar, mas ainda não a ferver, baixe o lume.

Dica: Deve-se evitar a fervura, pois o álcool e os aromas finos da maçã evaporam rapidamente acima de 78 graus (evaporação).
2 ✓

Polvilhe com a lavanda seca e a casca de limão ralada. Deixe aquecer em lume brando (o líquido deve apenas mover-se) durante 5 minutos.

Dica: Com o calor, as fibras vegetais amolecem e libertam os sabores. Os óleos da casca de limão dão frescura.
3 ✓

Retire o recipiente do lume. Misture o mel e a baunilha até que o mel se dissolva completamente.

Dica: Adicione o mel no final para que as enzimas valiosas que contém não sejam danificadas pelo calor excessivo.
4 ✓

Entretanto, bata as natas frias em chantilly firme.

Dica: As natas batem bem se estiverem muito frias, pois é quando os glóbulos de gordura conseguem envolver as bolhas de ar de forma estável.
5 ✓

Coe a sidra quente para copos resistentes ao calor, para que os pedaços de flores não entrem na bebida.

Dica: A bebida límpida é mais elegante e ninguém gosta de cuspir pétalas de flores.
6 ✓

Coloque uma boa porção de chantilly por cima e espete uma haste de lavanda fresca.

Dica: A gordura do chantilly reveste a língua, suavizando a aresta do álcool e a intensidade da lavanda.

Perguntas Frequentes

Posso usar sidra sem álcool?
Naturalmente, aliás, também é excelente com sumo de maçã não filtrado, embora o sabor seja um pouco diferente.
O sabor ficou muito perfumado, o que faço?
Adicione mais um pouco de sidra pura ou um pouco de sumo de limão, a acidez ajuda a contrabalançar o sabor floral.

Ingredientes

  • 500 ml Sidra de maçã (seca ou meio-seca)
  • 1 c. sopa Flor de lavanda seca
  • 40 g Mel
  • 1 c. chá Casca de limão (ralada)
  • 1 c. chá Extrato de baunilha
  • 100 ml Natas para bater frias
  • 2 haste Lavanda fresca (para decorar)