Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Sidra doce americana em copo com especiarias
Sidra americana tradicional de maçã e especiarias

Sidra doce americana

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bebidas
Esta não é a bebida de supermercado açucarada, mas sim a versão caseira da verdadeira 'hard cider', tal como a faziam nas quintas americanas. Aqui é a natureza que faz o trabalho: as leveduras transformam o açúcar do sumo de maçã em álcool e dióxido de carbono. É um jogo de paciência, mas o resultado é uma bebida viva, efervescente e probiótica.
🕒 Prep. 30 min
⌛ Tempo Total 10 dias
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 190 kcal
🌍 Cozinha Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Garrafão de vidro grande ou recipiente de fermentação (min. 3L)
  • Válvula de fermentação (airlock)
  • Coador
  • Garrafas esterilizáveis para armazenamento

Preparação

1 ✓

Lava e desinfeta muito bem todos os utensílios (ex: com água a ferver ou desinfetante).

Dica: A higiene é o mais importante! Se entrarem bactérias estranhas, ficará vinagre, não sidra.
2 ✓

Verte o sumo de maçã para o recipiente de fermentação. Dissolve nele o açúcar e o sal, mexendo bem.

Dica: O açúcar extra aumenta o teor de álcool, porque a levedura terá mais 'alimento'.
3 ✓

Deita as especiarias e a casca de laranja.

Dica: O sabor das especiarias liberta-se de forma diferente no meio alcoólico do que na água.
4 ✓

Espalha a levedura por cima e depois fecha o recipiente com a válvula de fermentação.

Dica: Deita água na válvula de fermentação! Esta válvula deixa sair o CO2 que se forma.
5 ✓

Coloca num local escuro e à temperatura ambiente (aprox. 20-22 graus) durante 7-10 dias.

Dica: Observa as bolhas! Se o borbulhar parar, a primeira fermentação está pronta.
6 ✓

Coa para garrafas limpas e que fechem bem (deixa para trás o sedimento no fundo) e coloca no frigorífico.

Dica: O frio 'adormece' a levedura, parando assim a fermentação e clarificando a bebida.

Perguntas Frequentes

A garrafa pode explodir?
Se a fechares hermeticamente durante a fermentação, SIM! Por isso é necessária a válvula de fermentação, que deixa sair o gás mas não deixa entrar ar.
Que levedura devo comprar?
A melhor é a levedura de sidra ou de champanhe. A levedura de padeiro dá sabor a pão, evita!

Ingredientes

  • 2000 ml sumo de maçã 100% (sem conservantes!)
  • 150 g açúcar (ou mel)
  • 2 unidade pau de canela
  • 5 unidade cravinho
  • 1 unidade casca de laranja (bio)
  • 5 g levedura de sidra
  • 1 pitada sal