Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Sopa de cenoura e gengibre com leite de coco e coentros
Sopa de cenoura sedosa e picante com gengibre

Sopa de cenoura e gengibre

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Sopas
O encontro da doçura terrosa com o picante. O teor de açúcar da cenoura concentra-se durante a cozedura, o que é contrabalançado pela frescura do gengibre. A gordura do leite de coco ajuda a absorção do betacaroteno e confere uma textura cremosa sem laticínios.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 220 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela
  • Varinha mágica ou liquidificador
  • Faca e descascador

Preparação

1 ✓

No azeite, refogue a cebola até ficar translúcida, depois adicione o alho e o gengibre. Frite por 1 minuto até começar a libertar aroma.

Dica: As substâncias aromáticas dissolvem-se melhor na gordura.
2 ✓

Adicione a cenoura, envolva, e depois verta o caldo. Tempere com sal e pimenta.

Dica: Se fritar a cenoura um pouco no início, a superfície carameliza e fica mais doce.
3 ✓

Cozinhe tapado até ficar macio (aprox. 20-25 minutos).

Dica: Está bom quando o garfo entra facilmente.
4 ✓

Triture até ficar cremoso, depois misture o leite de coco. Aqueça tudo junto, mas já não deixe ferver.

Dica: A trituração emulsiona mecanicamente a sopa, e o leite de coco estabiliza.
5 ✓

Sirva com ervas frescas.

Dica: A erva fresca perde o sabor com o calor, por isso polvilhe apenas ao servir.

Perguntas Frequentes

Ficou demasiado picante, o que fazer?
A força do gengibre varia. Adicione mais leite de coco ou uma batata cozida triturada, isso suaviza os sabores.
Não está suficientemente cremosa.
Coza uma batata na sopa, o seu amido funciona como espessante natural, ou deixe ferver para reduzir o líquido.

Ingredientes

  • 500 g Cenoura (limpa, às rodelas)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 20 g Gengibre fresco (ralado)
  • 2 dente Alho
  • 1 l Caldo de legumes (ou água)
  • 200 ml Leite de coco
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Sal
  • 1 pitada Pimenta
  • 10 g Coentros frescos (ou salsa)