Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Sopa de tomate servida com manjericão perfumado e cubos de pão torrado
Tigela de sopa fumegante servida com croutons crocantes e decoração de ervas.

Sopa de tomate

Autor: Flavelo
Receitas Sopas

O clássico da cantina, que preparado em casa entra numa dimensão completamente diferente. O segredo está na concentração dos sabores: dourar a cebola e os legumes (caramelização) traz a doçura ao de cima, o que compensa a acidez natural do tomate. O resultado é uma sopa sedosa e harmoniosa, que aquece no inverno e refresca fria no verão.

🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 220 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela
  • Varinha mágica
  • Ralador para o queijo

Informação sobre Alergénios

⚠️ Aipo

Preparação

1 ✓

Pique a cebola e o alho. Corte a cenoura e o aipo em rodelas finas.

Dica: Os legumes dão doçura natural à sopa, por isso precisa de menos açúcar adicionado.
2 ✓

No azeite, refogue a cebola até ficar translúcida, depois junte a cenoura, o aipo e o alho. Frite durante 5-6 minutos, até começarem a cheirar bem.

Dica: Fritar (reação de Maillard) cria sabores mais profundos do que apenas cozer na água.
3 ✓

Junte o tomate e o caldo. Tempere com sal, pimenta e adicione o açúcar.

Dica: Se usar conserva, lave a lata com um pouco de água e deite também – cada gota de sabor conta.
4 ✓

Cozinhe em lume médio durante 20-25 minutos, até a cenoura ficar totalmente macia.

Dica: Está bom quando a cenoura se esmaga com a colher.
5 ✓

Retire do lume, junte o manjericão fresco e triture até ficar cremoso com a varinha mágica.

Dica: Não coza o manjericão, pois perde o aroma fresco e escurece. Coze o suficiente na sopa quente durante a trituração.
6 ✓

Prove e, se necessário, ajuste o equilíbrio doce-salgado-ácido. Sirva com massinhas de letras ou queijo.

Dica: Uma gota de azeite de boa qualidade no topo realça o sabor do tomate (o pigmento do tomate, o licopeno, é solúvel em gordura).

Perguntas Frequentes

A sopa ficou muito ácida.
A acidez do tomate varia. Uma pitada de bicarbonato de sódio pode neutralizar o ácido, ou mais açúcar pode compensar a sensação de sabor.
A sopa ficou líquida.
Cozinhe mais tempo sem tampa, para que a água evapore (redução), ou engrosse com um pouco de roux/amido.

Ingredientes

  • 800 g Tomate pelado (conserva) ou tomate fresco maduro
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 1 talo Aipo (talo ou pedaço de raiz)
  • 1 unidade Cenoura
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 c. sopa Açúcar (a gosto)
  • 500 ml Caldo de legumes ou água
  • 1 molho Manjericão fresco