Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre
Sopa fria de meloa com lavanda servida
Sopa de fruta refrescante e aromática de meloa e lavanda

Sopa fria de meloa com lavanda

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Sopas Bolos e Sobremesas
Esta sopa refrescante evoca as paisagens ensolaradas da Provença, onde o sabor doce da meloa encontra o aroma floral da lavanda. Não é uma sopa cozinhada, mas sim um prato 'raw' (cru), preservando todas as vitaminas e frescura da fruta. O truque está no equilíbrio: a lavanda é uma especiaria muito dominante, por isso deve ser doseada com cuidado para que o resultado final seja elegante e aromático, e não com sabor a sabonete. O iogurte e as natas garantem a emulsão cremosa.
🕒 Prep. 20 min
⌛ Tempo Total 2 h 20 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Francesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Liquidificador
  • Tacho pequeno (para o chá de lavanda)
  • Passador
  • Faca afiada

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Prepare o chá de lavanda: escalde a lavanda seca com os 100 ml de água, deixe repousar por 10 minutos, depois coe e deixe arrefecer completamente.

Dica: A infusão liberta os óleos essenciais. Não deixe repousar mais tempo, pois o teor de taninos da lavanda pode tornar a infusão amarga (extração).
2 ✓

Corte a meloa em cubos. Quanto mais madura e aromática for a meloa escolhida, mais saborosa será a sopa.

Dica: A doçura da meloa provém da frutose natural, que se concentra nos sucos libertados ao triturar.
3 ✓

Coloque no liquidificador a meloa, o iogurte, as natas, o mel, o sumo de limão, a baunilha, o sal e a água de lavanda já fria. Triture até obter uma consistência completamente lisa e cremosa.

Dica: A pitada de sal 'abre' as papilas gustativas e realça os sabores doces (realce de sabor).
4 ✓

Prove! Se a meloa não for suficientemente doce, adicione mais mel. Se estiver muito doce, refresque com um pouco de sumo de limão.

Dica: A proporção certa de ácidos (sumo de limão) e açúcares (mel, fruta) confere a experiência de sabor harmoniosa.
5 ✓

Coloque a sopa no frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.

Dica: Durante a refrigeração, os sabores apuram e a textura da sopa também espessa um pouco, à medida que as pectinas e gorduras estabilizam.

Perguntas Frequentes

Posso usar melancia?
A melancia é demasiado aguada para esta receita, a textura mais carnuda da meloa (cantaloupe ou gália) confere a cremosidade necessária.
A lavanda ficou muito forte, o que fazer?
Adicione mais iogurte e meloa, ou um pouco de sumo de limão para suavizar o sabor.

Ingredientes

  • 800 g Meloa limpa (sem casca e sementes)
  • 200 ml Iogurte natural
  • 100 ml Natas (30%)
  • 2 c. sopa Mel
  • 1 c. sopa Sumo de limão espremido na hora
  • 1 c. chá Flor de lavanda seca
  • 0.5 c. chá Extrato de baunilha
  • 1 pitada Sal
  • 100 ml Água quente