Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Strudel de morango fresco e crocante, polvilhado com açúcar em pó.
Fatias de strudel de morango dourado com pedaços de morango fresco e polvilhado com açúcar em pó.

Strudel de Morango

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O strudel é a arte da massa. O recheio entre as camadas de massa finas como papel deve ser suculento, mas não pode ensopar a massa. É aqui que o pão ralado ajuda, funcionando como uma 'fralda': absorve o sumo açucarado que sai da fruta ao assar e transforma-o numa camada saborosa e cremosa.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 290 kcal
🌍 Cozinha Húngara / Austríaca

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro com papel vegetal
  • Pano de cozinha (para manusear a massa)
  • Pincel de cozinha

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Lava os morangos, retira os pedúnculos e corta em quartos. Mistura com o açúcar e a canela.

Dica: O açúcar começa imediatamente a extrair a água do morango (osmose), por isso faz isto apenas imediatamente antes de rechear!
2 ✓

Estende a primeira folha de massa sobre um pano de cozinha húmido e pincela com manteiga derretida. Coloca a próxima folha por cima, pincela também, e assim por diante (3 folhas por rolo).

Dica: A camada de manteiga separa as folhas de massa, o que torna o resultado final folhado e crocante, e não uma massa compacta.
3 ✓

Espalha uma faixa de pão ralado no terço inferior da massa e depois coloca os morangos por cima.

Dica: O pão ralado é o 'isolamento' que protege a massa inferior de ficar ensopada.
4 ✓

Dobra as duas extremidades da massa (para o recheio não sair) e, com a ajuda do pano de cozinha, enrola firmemente.

Dica: Levantando com o pano de cozinha é mais fácil enrolar e a massa fina não rasga.
5 ✓

Coloca num tabuleiro e pincela generosamente o topo com manteiga. Leva ao forno a 180°C durante cerca de 25 minutos, até ficar dourado e crocante.

Dica: A manteiga no topo ajuda a dourar e dá sabor.

Perguntas Frequentes

Porque é que o fundo do strudel ficou ensopado?
Havia pouco pão ralado por baixo da fruta ou os morangos tinham muita água. Com morangos congelados, deves deixar descongelar completamente e escorrer.
Porque é que a massa partiu ao enrolar?
A folha de massa secou. A massa de strudel de compra seca muito depressa; mantém-na coberta com um pano de cozinha húmido enquanto trabalhas.

Ingredientes

  • 1 pacote (6 folhas) Massa filó (ou massa de strudel)
  • 500 g Morangos (frescos)
  • 100 g Açúcar granulado
  • 70 g Manteiga (derretida)
  • 60 g Pão ralado
  • 1 c. chá Canela em pó