Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Sumo de laranja com mel servido em copo
Sumo de laranja natural adoçado com mel para um pequeno-almoço saudável

Sumo de laranja com mel

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
À primeira vista pode parecer estranho precisar de uma receita para um sumo de laranja com mel, mas as leis da física também se aplicam na cozinha. O mel denso e frio e a base aquosa do sumo de laranja não se misturam sozinhos, o mel simplesmente assenta no fundo do copo. O segredo dos chefs é a 'pré-dissolução', com a qual obtemos uma bebida homogénea e sedosa, onde as notas florais do mel e a acidez da laranja aparecem uniformemente em cada gole, e o truque do sal realça a doçura.
🕒 Prep. 10 min
⌛ Tempo Total 10 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 145 kcal
🌍 Cozinha Moderna

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Espremedor de citrinos manual ou elétrico
  • Pequeno tacho ou taça para micro-ondas
  • Colher de mistura
  • Jarro

Informação sobre Alergénios

⚠️ Mel

Preparação

1 ✓

Rola as laranjas na bancada com a palma da mão antes de as cortares.

Dica: Devido à pressão, as fibras internas rompem-se, tornando mais fácil espremer o sumo e dando mais líquido.
2 ✓

Espreme as laranjas. Se não gostares da polpa, côa, mas a polpa contém a maior parte do sabor e vitaminas.

Dica: As enzimas do sumo fresco são ativas, por isso vale a pena trabalhar rápido.
3 ✓

Retira aprox. meio decilitro do sumo de laranja e aquece até ficar morno (aprox. 40 graus). Mistura o mel e a pitada de sal neste pouco de sumo.

Dica: No líquido morno, a viscosidade do mel diminui (fica mais fluido), dissolvendo-se facilmente. Se o colocasses no sumo frio, solidificaria e ficaria com grumos.
4 ✓

Verte o concentrado de mel de volta para o restante sumo de laranja frio e mistura muito bem.

Dica: Assim obténs a emulsão perfeita sem aquecer toda a bebida.
5 ✓

Serve em copos com gelo e decora imediatamente com rodelas de laranja e hortelã.

Dica: Bate a hortelã na palma da mão antes de decorar para libertar os óleos essenciais.

Perguntas Frequentes

Por que é preciso sal numa bebida doce?
Uma pitada de sal faz maravilhas: suprime os sabores amargos (ex. da casca de laranja) e intensifica a perceção do doce, tornando o sabor da fruta mais explosivo.
Posso preparar com antecedência?
O sabor do sumo de laranja espremido na hora começa a deteriorar-se após 20-30 minutos (torna-se amargo devido à oxidação e processos enzimáticos), por isso é melhor consumir imediatamente.

Ingredientes

  • 500 ml Sumo de laranja espremido na hora (aprox. 4-5 laranjas sumarentas)
  • 20 g Mel de flores
  • 8 unidade Cubos de gelo
  • 2 fatia Rodela de laranja (decoração)
  • 2 ramo Hortelã fresca
  • 1 pitada Sal