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Taça de Buda de Quinoa com Abacate e Lima
Taça de quinoa nutritiva com abacate, lima e amêndoas torradas

Taça de Buda de Quinoa com Abacate e Lima

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Saladas
O conceito da 'Taça de Buda' é a celebração visual da alimentação equilibrada: a taça, que está cheia até à borda, como a barriga de Buda, mas repleta de bondade leve e nutritiva. O segredo aqui não está na complexidade da cozedura, mas na preparação dos componentes. A amêndoa crocante, o abacate suave e os espinafres frescos dão três texturas diferentes, unidas num todo harmonioso pelo molho cítrico.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 345 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho pequeno
  • Passador
  • Frigideira (para torrar as sementes)
  • Taça de mistura

Informação sobre Alergénios

⚠️ Amêndoa

Preparação

1 ✓

Lave a quinoa cuidadosamente em água quente com a ajuda de um passador e depois leve ao lume com o dobro da quantidade de água salgada. Deixe levantar fervura e coza tapado, em lume brando, durante 15 minutos.

Dica: A lavagem com água quente remove mais eficazmente a cobertura amarga dos grãos.
2 ✓

Quando a quinoa estiver macia e tiver absorvido a água, desligue o lume, coloque um pano de cozinha limpo sobre o tacho e volte a colocar a tampa durante 5 minutos.

Dica: O pano de cozinha absorve o vapor condensado, para que a quinoa não fique aguada, mas sim solta. (Regulação da humidade).
3 ✓

Entretanto, numa frigideira seca, em lume médio, torre as lâminas de amêndoa agitando continuamente, até ganharem uma cor castanha clara.

Dica: Cuidado, as lâminas finas queimam-se num instante! Assim que vir a cor, deite-as imediatamente num prato frio, pois na frigideira quente continuariam a cozinhar. (Inércia térmica).
4 ✓

Prepare o molho: numa taça pequena, bata com um garfo o azeite, o sumo espremido da lima, o sal e a pimenta, até engrossar ligeiramente.

Dica: O óleo decompõe-se em pequenas gotas no sumo de limão, criando uma sensação mais cremosa na boca. (Emulsão).
5 ✓

Corte o abacate ao meio, retire o caroço e corte em fatias finas. Lave e seque os espinafres.

Dica: Os espinafres molhados diluiriam o molho, por isso é importante secá-los (p. ex. com centrifugadora de salada).
6 ✓

Disponha os espinafres e a quinoa no fundo da taça. Coloque o abacate por cima, regue com o molho e, finalmente, polvilhe com as amêndoas torradas e os coentros frescos.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a amêndoa?
Claro! Noz, caju ou sementes de abóbora também funcionam muito bem. O essencial é torrá-las para obter um sabor extra.
O que fazer se ficou muito ácido?
Uma gota de mel ou xarope de ácer no molho restabelece imediatamente o equilíbrio.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 1 unidade Abacate
  • 1 unidade Lima
  • 100 g Espinafres baby frescos
  • 30 g Amêndoa laminada
  • 30 ml Azeite
  • 1 c. chá Sal
  • 1 c. chá Pimenta recém-moída
  • 10 g Coentros frescos