Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Tarte de morango com massa dourada e morangos frescos
Morangos suculentos numa base de massa crocante, a sobremesa perfeita de verão.

Tarte de morango

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bolos e Sobremesas
O encontro dos morangos frescos com a massa de manteiga é o próprio verão. O maior desafio nesta receita é que o morango liberta muito sumo durante a cozedura, o que pode empapar a massa. Por isso usamos amido, que transforma o sumo de fruta libertado numa geleia espessa e brilhante.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 40 min
⌛ Tempo Total 1 h 30 min
🍽️ Porções 8 pessoas
🔥 Calorias 295 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de tarte
  • Taça de mistura
  • Película aderente
  • Rolo da massa

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Prepare a massa: esfarele a manteiga fria com a farinha, o açúcar em pó, o sal, depois amasse com a gema de ovo e a água. Deixe descansar no frigorífico por 30 minutos.

Dica: A técnica de esfarelar garante que a manteiga não derreta completamente na farinha, mantendo-se friável.
2 ✓

Misture os morangos com os açúcares, o amido e o sumo de limão.

Dica: O amido incha com o calor e absorve o líquido, gelificando o recheio [Gelificação].
3 ✓

Forre a forma com a massa, encha com os morangos e faça uma grelha no topo com a restante massa.

Dica: A grelha não é apenas decorativa, permite a saída do vapor para que o fundo da massa não fique húmido.
4 ✓

Pincele as tiras com ovo e coza a 180°C durante cerca de 40 minutos.

Dica: Se o topo dourar muito, cubra com papel alumínio, mas o fundo deve cozer.

Perguntas Frequentes

Por que razão o recheio escorreu?
Pode ser que os morangos fossem demasiado sumarentos e o amido pouco. Deixa arrefecer completamente antes de cortar para que a geleia prenda.

Ingredientes

  • 300 g Farinha
  • 150 g Manteiga (gelada)
  • 100 g Açúcar em pó
  • 1 unidade Gema de ovo
  • 2 c. sopa Água fria
  • 1 pitada Sal
  • 400 g Morangos frescos (cortados)
  • 50 g Açúcar mascavado
  • 2 c. sopa Amido
  • 1 c. chá Sumo de limão
  • 1 pacote Açúcar baunilhado
  • 1 unidade Ovo (para pincelar)