- O que usar em vez de ovo para pincelar?
- Pode pincelar o topo da massa vegana com leite vegetal (ex: leite de aveia) ou manteiga vegetal derretida misturada com curcuma para dar cor amarela.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
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Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Tarte Vegana de Cogumelos
A versão vegana da 'Pot Pie', onde o creme de leite é substituído pelo creme de coco e pelos sabores libertados pelos cogumelos. O teor natural de glutamato dos cogumelos (especialmente cogumelos castanhos ou selvagens) fornece a base 'umami', por isso não se sente falta da carne. O recheio fumegante sob a cobertura de massa crocante é o auge da comida de conforto.
Ingredientes
1
embalagem
Massa folhada vegana ou massa de tarte (aprox. 300g)
500
g
Cogumelos (mistura é melhor)
1
unidade
Cebola
2
dentes
Alho
200
ml
Creme de coco (ou natas vegetais)
2
c. sopa
Farinha
3
c. sopa
Azeite
1
molho
Salsa
1
c. chá
Tomilho seco
1
c. chá
Sal
0.5
c. chá
Pimenta
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de tarte (24-26 cm)
- Frigideira para o recheio
- Pincel (para untar)
Informação sobre Alergénios
Glúten
Preparação
1
✓
Limpe os cogumelos e corte em quartos ou fatias. Pique a cebola. Pré-aqueça o forno a 200°C.
Dica: Não precisa cortar os cogumelos muito pequenos, pois vão encolher ao cozinhar (aprox. para metade).
2
✓
Aqueça o azeite na frigideira. Refogue a cebola até ficar translúcida, depois junte os cogumelos. Frite em lume forte até o líquido evaporar e começar a dourar.
Dica: A fritura dos cogumelos dá o sabor. Se apenas estufar, ficarão sem sabor.
3
✓
Adicione o alho esmagado, tomilho, sal e pimenta. Polvilhe com a farinha, misture (1 minuto), depois regue com o creme. Deixe ferver até engrossar.
Dica: A farinha liga o creme, garantindo uma consistência cremosa.
4
✓
Retire do lume, misture a salsa fresca. Deite o recheio na forma de tarte.
Dica: Deixe arrefecer um pouco antes de colocar a massa por cima, para não derreter a massa imediatamente.
5
✓
Cubra com a massa. Pressione as bordas, pique o topo com um garfo (furos para vapor). Pincele com um pouco de óleo ou leite vegetal.
Dica: Os furos para vapor são obrigatórios, senão o vapor incha a massa.
6
✓
Asse durante 25-30 minutos, até a massa ficar dourada e crocante. Deixe repousar 10 minutos antes de servir.
Dica: O recheio quente queima, durante o repouso arrefece para uma temperatura comestível e engrossa.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 1 embalagem Massa folhada vegana ou massa de tarte (aprox. 300g)
- 500 g Cogumelos (mistura é melhor)
- 1 unidade Cebola
- 2 dentes Alho
- 200 ml Creme de coco (ou natas vegetais)
- 2 c. sopa Farinha
- 3 c. sopa Azeite
- 1 molho Salsa
- 1 c. chá Tomilho seco
- 1 c. chá Sal
- 0.5 c. chá Pimenta