Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Tofu frito com molho de tomate picante servido
Tofu saciante em molho de tomate, com especiarias frescas

Tofu frito com molho de tomate picante

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
Muitos queixam-se que o tofu não tem sabor e parece borracha. O segredo é a 'crosta' e o 'sabor'. Primeiro fritamos o tofu até ficar estaladiço (isto dá a consistência), depois envolvemos num molho de tomate denso e condimentado. Tostar as especiarias em óleo ('blooming') é indispensável para que os sabores ganhem vida.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 85 kcal
🌍 Cozinha Internacional, Vegan

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira antiaderente
  • Papel de cozinha (para prensar)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja

Preparação

1 ✓

Embrulha o tofu em papel de cozinha e espreme a água em excesso. Corta em cubos.

Dica: Quanto mais seca a superfície, mais estaladiça será a crosta [Reação de Maillard].
2 ✓

Frita os cubos de tofu em óleo quente de todos os lados até ficarem dourados, depois retira.

Dica: Sê paciente, não mexas constantemente. Se colar, a crosta ainda não está pronta.
3 ✓

No óleo restante, refoga a cebola, depois adiciona o alho e as especiarias por meio minuto.

Dica: As especiarias dissolvem-se na gordura, assim o sabor fica intenso. Cuidado, o colorau queima depressa e fica amargo!
4 ✓

Junta o tomate, tempera com açúcar (contra a acidez), e coze até engrossar. No final envolve o tofu frito.

Dica: Coloca o tofu apenas antes de servir, para manter a crocância no molho.

Perguntas Frequentes

Porque é que o tofu não doura?
Ficou demasiado húmido. Antes de fritar deve-se absorver bem a humidade, caso contrário apenas coze a vapor.

Ingredientes

  • 600 g Tofu (tipo firme)
  • 400 ml Polpa de tomate (passata)
  • 1 unidade Cebola
  • 3 dente Alho
  • 4 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Colorau
  • 0.5 c. chá Cominhos moídos
  • 1 pitada Açúcar