Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Tofu frito com molho tailandês servido
Tofu nutritivo e saboroso com molho tailandês, com coentros frescos

Tofu frito com molho tailandês

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais Refeições Rápidas
Este prato não é com molho abundante, mas sim um prato tipo salada quente, onde envolvemos o tofu frito estaladiço e de sabor neutro num molho de sabor muito intenso e explosivo antes de servir. Os quatro sabores base da cozinha tailandesa – salgado (soja), doce (açúcar), ácido (lima) e picante (chili) – aparecem aqui em perfeito equilíbrio, proporcionando uma experiência refrescante e leve.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 390 kcal
🌍 Cozinha Tailandesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para o tofu
  • Tacho para a massa (opcional)
  • Taça pequena para o molho

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Sementes de sésamo

Preparação

1 ✓

Espreme o tofu, corta em cubos. Numa frigideira aquece 1 c. sopa de óleo de sésamo, e frita o tofu até ficar dourado.

Dica: O óleo de sésamo tem um ponto de fumo mais baixo que o óleo de girassol, por isso frita em lume médio para não queimar.
2 ✓

Enquanto frita, prepara o molho: mistura o molho de soja, sumo de lima, açúcar amarelo, alho e gengibre ralados, e os flocos de chili.

Dica: Prova! Se estiver muito ácido, precisa de um pouco de açúcar, se muito salgado, um pouco de lima. O equilíbrio é o essencial.
3 ✓

Se usares massa, escalda a massa de arroz conforme a embalagem, depois escorre e passa por água fria.

Dica: A massa de arroz coze demais facilmente e fica pegajosa (amido), a água fria para isso.
4 ✓

Coloca o tofu frito ainda quente (e a massa) numa taça, e rega com o molho. Deixa repousar 5 minutos.

Dica: A massa e o tofu quentes absorvem melhor os sabores.
5 ✓

Polvilha com sementes de sésamo tostadas e coentros frescos ao servir.

Perguntas Frequentes

Porque é que o açúcar não derrete no molho?
O açúcar granulado dissolve-se mais dificilmente em líquidos frios. Usa açúcar em pó, mel, ou mistura o açúcar primeiro com o sumo de limão, e deixa repousar alguns minutos.

Ingredientes

  • 400 g Tofu
  • 3 c. sopa Molho de soja
  • 2 dente Alho
  • 10 g Gengibre fresco
  • 1 unidade Sumo de lima
  • 1 c. sopa Açúcar amarelo (ou açúcar de coco)
  • 2 c. sopa Óleo de sésamo
  • 0.5 c. chá Flocos de chili
  • 2 c. sopa Coentros frescos
  • 2 c. sopa Sementes de sésamo
  • 200 g Massa de arroz (opcional)
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta