Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Tofu grelhado com amendoim torrado
A textura crocante do amendoim complementa o tofu macio

Tofu grelhado com amendoim torrado

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
A crocância do amendoim e a suavidade do tofu são um contraste clássico de texturas. A oleosidade e o sabor torrado do amendoim dão profundidade ao prato, que é realçada pela frescura do gengibre e da lima. É uma espécie de experiência satay "desconstruída", onde os elementos do molho de amendoim (amendoim, soja, lima, chili) não aparecem como um creme, mas como texturas distintas.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Cozinha Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Almofariz ou faca: Para picar o amendoim.
  • Frigideira.
  • Taça: Para marinar.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Amendoim
⚠️ Sésamo

Preparação

1 ✓

Corte o tofu em cubos e seque bem a humidade com papel de cozinha.

Dica: A superfície seca absorve melhor a marinada.
2 ✓

Misture a marinada: molho de soja, gengibre ralado, alho esmagado, sumo de meia lima, chili em pó e metade do azeite. Envolva o tofu por 15 minutos.

Dica: O ácido (lima) e o sal (soja) na marinada começam a "cozinhar" o tofu, alterando a sua textura.
3 ✓

Pique o amendoim grosseiramente e torre-o juntamente com as sementes de sésamo numa frigideira seca por alguns instantes, até começarem a cheirar. Reserve.

Dica: A torrefação é importante para libertar os óleos essenciais, mas cuidado para não queimar!
4 ✓

Aqueça o restante azeite na frigideira. Frite o tofu (sem a marinada) até ficar crocante de todos os lados.

Dica: Pode deitar o resto da marinada no final da fritura para caramelizar.
5 ✓

Ao servir, polvilhe o tofu com a mistura de amendoim torrado e os coentros frescos. Esprema a outra metade da lima por cima.

Dica: O sumo de lima fresco no final "ilumina" os sabores pesados do amendoim.

Perguntas Frequentes

Amendoim ou avelã?
Para este sabor asiático, o amendoim torrado sem sal é o mais adequado, mas com caju também fica divino.
Ficou muito salgado.
O molho de soja varia em salinidade conforme a marca. Se isso acontecer, pode corrigir o equilíbrio com um pouco mais de sumo de lima ou açúcar.

Ingredientes

  • 300 g tofu
  • 30 ml molho de soja
  • 2 dente alho
  • 10 g gengibre fresco
  • 1 unidade lima
  • 20 ml azeite
  • 50 g amendoim torrado, sem sal
  • 10 g coentros frescos
  • 10 g sementes de sésamo
  • 1 c. chá chili em pó
  • 1 c. chá sal
  • 1 c. chá pimenta preta moída