Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Tofu grelhado com tahini de caril
Tofu crocante servido com um rico molho de tahini e especiarias

Tofu grelhado com tahini de caril

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
O segredo do tofu é a água: se estiver cheio de água, fica sem sabor e mole. Se o prensar e dourar, obtém um pedaço com crosta estaladiça e interior cremoso, que absorve o molho. A combinação de tahini (pasta de sésamo) e caril cria uma bomba de umami que convence até os amantes de carne.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 330 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Papel de cozinha e peso (para prensar)
  • Frigideira antiaderente

Informação sobre Alergénios

⚠️ Sésamo
⚠️ Soja

Preparação

1 ✓

Embrulhe o tofu em papel de cozinha, coloque um objeto pesado sobre ele (ex. uma lata) e deixe descansar por 20 minutos.

Dica: Espremer a água cria espaço para os sabores e permite fritar uma crosta estaladiça [desidratação].
2 ✓

Corte o tofu em cubos, envolva no azeite, sal, pimenta e 1 c. chá de caril em pó.

Dica: Massaje as especiarias antes de fritar para que aderiram bem.
3 ✓

Frite o tofu numa frigideira quente até dourar de todos os lados.

Dica: Seja paciente, não mexa até que se solte sozinho do fundo da frigideira.
4 ✓

Para o molho, ferva o tahini, leite de coco, o resto do caril, alho esmagado e sumo de lima. Deixe engrossar.

Dica: O tahini funciona como espessante natural.
5 ✓

Sirva o tofu frito regado com o molho e polvilhado com sementes de sésamo.

Dica: O contraste entre o tofu estaladiço e o molho cremoso é o essencial.

Perguntas Frequentes

Por que o tofu cola?
Porque a superfície está húmida ou o óleo não está suficientemente quente. Seque bem antes de fritar!

Ingredientes

  • 300 g Tofu (firme)
  • 30 g Pasta de tahini
  • 2 c. chá Caril em pó
  • 200 ml Leite de coco
  • 2 dente Alho
  • 15 ml Azeite
  • 10 g Coentros frescos
  • 10 g Sementes de sésamo torradas
  • 1 unidade Lima
  • 1 c. chá Sal
  • 1 c. chá Pimenta