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Tofu Picante com Lima e Tahini
Tofu nutritivo com lima e tahini cremoso

Tofu picante com lima e tahini

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
Nesta receita, a gordura natural do tahini (creme de sésamo) suaviza os sabores marcantes da lima e do chili. O tofu atua como ingrediente neutro, que aceita docilmente este mundo de sabores ácido-picante-cremoso. Exemplo perfeito de como transformar ingredientes simples numa experiência de sabor complexa.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 355 kcal
🌍 Cozinha Médio Oriente

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Taça: Para a marinada.
  • Frigideira.
  • Taça pequena e garfo: Para misturar o molho.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Sementes de sésamo

Preparação

1 ✓

Corte o tofu em cubos e seque bem a humidade com papel de cozinha.

Dica: Remover a humidade é a garantia de crocância.
2 ✓

Prepare a marinada: misture o molho de soja, a raspa de lima, o alho esmagado, o chili em pó e um pouco de azeite. Envolva o tofu e deixe repousar 20 minutos.

Dica: A casca de lima é rica em óleos essenciais, o que dá um aroma perfumado ao prato, sem o tornar ácido.
3 ✓

Aqueça a frigideira e frite o tofu até dourar. Reserve o resto da marinada.

Dica: Frite em lume médio-alto para caramelizar a superfície.
4 ✓

Para o molho de tahini, misture o tahini com o sumo de lima, sal, pimenta e água suficiente (aprox. 2-3 colheres de sopa) para obter uma consistência líquida e cremosa.

Dica: Adicione a água sempre aos poucos, pois pode diluir subitamente.
5 ✓

Ao servir, regue o tofu frito com o molho de tahini, polvilhe com as sementes de sésamo tostadas e os coentros frescos.

Dica: As sementes de sésamo tostadas dão textura, os coentros dão frescura.

Perguntas Frequentes

O que faço se não tiver tahini?
Pode substituir por manteiga de amendoim (do tipo sem açúcar), embora o caráter do sabor seja diferente, a consistência cremosa mantém-se semelhante.
O tofu agarrou à frigideira.
Provavelmente a frigideira não estava suficientemente quente, ou tentou virar demasiado cedo. Espere até a crosta se formar, nessa altura solta-se sozinha do metal.

Ingredientes

  • 300 g tofu
  • 30 ml molho de soja
  • 1 unidade lima (sumo e raspa)
  • 50 g pasta de tahini
  • 2 dente alho
  • 20 ml azeite
  • 10 g coentros frescos
  • 1 c. chá chili em pó
  • 15 g sementes de sésamo
  • 1 c. chá sal
  • 1 c. chá pimenta preta moída