Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Tomates recheados polvilhados com ervas frescas e queijo
Tomates recheados servidos com ervas frescas, queijo e recheio condimentado.

Tomates Recheados

Autor: Flavelo
Receitas Entradas
O tomate recheado é a mensagem do verão mediterrânico no prato. O tomate aqui não é apenas um legume, mas um recipiente comestível que amolece ao assar e permeia o recheio de arroz e especiarias com o seu sumo adocicado. Prato leve, perfumado e vistoso, que se aguenta bem tanto frio como quente.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Descaroçador ou colher de chá
  • Tabuleiro
  • Tigela

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Coza o arroz em água abundante e salgada até ficar quase pronto (al dente), depois escorra.

Dica: É preciso pré-cozer porque o sumo do tomate no forno não seria suficientemente quente e abundante para amolecer totalmente o arroz cru.
2 ✓

Corte o topo dos tomates (tampa), retire o interior cuidadosamente. Pique a polpa retirada.

Dica: Escolha tomates de polpa firme para manterem a forma durante a cozedura e não colapsarem.
3 ✓

Misture o arroz com o interior picado do tomate, o alho esmagado, as ervas, sal, pimenta e metade do azeite.

Dica: O azeite ajuda a transportar os sabores e a manter o recheio suculento.
4 ✓

Recheie os tomates, coloque-os num tabuleiro untado e polvilhe o topo com queijo. Coloque as "tampas" de volta ou asse sem elas.

Dica: O queijo forma uma camada tostada, sob a qual o recheio cozinha a vapor.
5 ✓

Asse a 180°C por aprox. 20 minutos, até a pele do tomate começar a enrugar e o queijo dourar.

Dica: Não asse demasiado tempo, pois o tomate pode desfazer-se.

Perguntas Frequentes

O que fazer com o interior do tomate?
Não deite fora! Pique para o recheio, ou congele para sopas e molhos futuros.
Por que ficou o arroz duro?
A humidade do tomate nem sempre é suficiente para amolecer totalmente o arroz, por isso é importante a pré-cozedura.

Ingredientes

  • 6 unidades tomate grande de polpa firme
  • 120 g arroz
  • 2 dentes alho
  • 3 c. sopa azeite
  • 1 molho salsa fresca (ou manjericão)
  • 1 c. chá sal
  • 0.5 c. chá pimenta
  • 50 g queijo ralado (ex: Parmesão ou Trappista)