Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Cocktail Whisky Sour decorado com fatia de laranja e cereja de cocktail
Bebida servida em copo baixo com decoração de laranja

Whisky Sour

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
O rei da família dos cocktails sour (azedos), onde prevalece a 'santíssima trindade': o equilíbrio entre álcool forte, citrinos ácidos e açúcar doce. Durante a agitação, o gelo não só arrefece como também dilui a bebida (diluição), o que é essencial para que os sabores se fundam e a força agreste do whisky seja domada. Um Sour bem feito tem uma textura sedosa e é refrescante.
🕒 Prep. 5 min
⌛ Tempo Total 5 min
🍽️ Porções 1 pessoas
🔥 Calorias 165 kcal
🌍 Cozinha Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Shaker (Cobbler ou Boston)
  • Coador (Hawthorne ou coador fino)
  • Descascador em Y (para a decoração)
  • Copo baixo (Rocks glass)

Preparação

1 ✓

Esprema o limão na hora e coe para retirar sementes ou polpa.

Dica: A acidez do limão equilibra a doçura e o 'fogo' do álcool.
2 ✓

Encha o shaker até 3/4 com gelo.

Dica: Use gelo fresco e duro. Gelo molhado e a derreter aguará o cocktail demasiado depressa.
3 ✓

Deite the whisky, o sumo de limão e o xarope de açúcar sobre o gelo.

Dica: A medição precisa é fundamental para o equilíbrio. Até os profissionais usam medidores.
4 ✓

Feche o shaker e agite com muita força durante 15-20 segundos, até as paredes do shaker ficarem embaciadas.

Dica: A energia cinética da agitação introduz pequenas bolhas de ar na bebida (aeração), tornando a sensação na boca mais cremosa e leve.
5 ✓

Coe a bebida para um copo cheio de gelo.

Dica: Sirva sobre gelo fresco, não sobre o gelo usado na agitação, pois esse já está fragmentado e derreteria rapidamente.
6 ✓

Decore com uma fatia de laranja e a cereja.

Dica: Os óleos essenciais da casca de laranja atingem o seu nariz enquanto bebe, intensificando a experiência de sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar sumo de limão de compra?
Evite! O sumo de compra é pasteurizado e oxidado, faltando-lhe os óleos essenciais frescos que passam da casca para o sumo ao espremer.
Porque é preciso xarope em vez de açúcar?
O açúcar granulado não se dissolve bem no álcool frio e a bebida fica granulosa. O xarope mistura-se instantaneamente.

Ingredientes

  • 50 ml Bourbon ou Rye Whiskey (Centeio)
  • 25 ml Sumo de limão espremido na hora
  • 15 ml Xarope de açúcar (açúcar e água na proporção 1:1)
  • 1 dose Cubos de gelo (muito, para agitar)
  • 1 fatia Casca ou fatia de laranja (decoração)
  • 1 unidade Cereja de cocktail