Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Wok de tofu com vegetais e coentros frescos servido
Salteado asiático fumegante com tofu firme e coentros frescos

Wok de tofu com vegetais e coentros frescos

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais Refeições Rápidas
A essência de cozinhar no wok (stir-fry) é a velocidade e o calor elevado. O objetivo é que os vegetais permaneçam crocantes e de cor viva, e o tofu ganhe uma crosta, mas permaneça cremoso por dentro. Este não é um estufado cozido demais, mas sim um encontro de texturas frescas num molho salgado de sésamo.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Wok ou frigideira grande: Para a temperatura elevada.
  • Papel de cozinha: Para prensar o tofu.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Preparação

1 ✓

Embrulha o tofu em papel de cozinha, coloca um peso em cima por 10 minutos para espremer a água. Corta em cubos.

Dica: Se deixares água, não vai fritar, apenas cozer a vapor, e não absorverá o molho.
2 ✓

Corta os vegetais em pedaços uniformes. Separa os brócolos em pequenos floretes.

Dica: O tamanho uniforme garante uma cozedura homogénea.
3 ✓

No wok quente com um pouco de óleo, frita o tofu até dourar, depois retira.

Dica: Deixa fritar sossegado, não agites constantemente, para ganhar crosta!
4 ✓

Coloca mais uma dose de óleo no wok, deita os vegetais duros (cenoura, brócolos), salteia por 2 minutos. Adiciona os mais macios (pimento, curgete), depois o gengibre e o alho.

Dica: O alho e o gengibre queimam mais depressa, por isso não os colocamos no início.
5 ✓

Coloca o tofu de volta, rega com o molho de soja e óleo de sésamo. Envolve por 1 minuto.

Dica: O óleo de sésamo dá o aroma 'final'.
6 ✓

Serve polvilhado com muitos coentros frescos.

Dica: Com o calor os coentros perdem o sabor, coloca apenas ao servir!

Perguntas Frequentes

O tofu desfez-se.
Compraste tofu demasiado mole (silken) ou não espremeuste a água. Usa tofu 'firm' (firme)!

Ingredientes

  • 400 g Tofu firme (Firm)
  • 2 unidade Cenoura
  • 1 unidade Curgete
  • 1 unidade Pimento
  • 200 g Floretes de brócolos
  • 2 dente Alho
  • 1 c. sopa Gengibre fresco (ralado)
  • 4 c. sopa Molho de soja
  • 2 c. sopa Óleo de sésamo
  • 1 c. chá Flocos de piripíri
  • 1 molho Coentros frescos
  • 2 c. sopa Óleo (para fritar, ex. girassol)