Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Wrap de falafel de batata-doce com vegetais
Sanduíche de wrap recheada com bolinhos de falafel condimentados

Wrap de falafel de batata-doce

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Refeições Rápidas Saladas
O falafel tradicional é feito de grão-de-bico, mas a adição de batata-doce abre uma nova dimensão: o interior das bolas fica mais macio, cremoso, e o sabor doce brinca maravilhosamente com o sabor a terra dos cominhos. Este wrap é uma refeição completa na tua mão.
🕒 Prep. 25 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 420 kcal
🌍 Cozinha Médio Oriente

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Processador de alimentos (robô de cozinha)
  • Frigideira

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten (se usares farinha de trigo/tortilha de trigo)
⚠️ Sementes de sésamo (tahini)

Preparação

1 ✓

Coloca o grão-de-bico no processador com as especiarias (alho, coentros, cominhos, salsa) e tritura grosseiramente (não faças puré total!).

Dica: A textura grosseira dá a mordida característica do falafel.
2 ✓

Mistura manualmente a batata-doce esmagada e a farinha. Amassa até obteres uma massa moldável.

Dica: A batata-doce atua aqui também como ligante (em vez do ovo).
3 ✓

Com as mãos húmidas, forma bolas do tamanho de nozes ou discos.

Dica: A forma de disco é mais fácil de fritar na frigideira com pouco óleo do que a bola.
4 ✓

Aquece azeite numa frigideira em lume médio e frita os falafels por 3-4 minutos de cada lado, até ganharem uma crosta castanha escura.

5 ✓

Mistura o tahini com um pouco de água, sal e sumo de limão até teres a consistência de um molho.

Dica: O tahini misturado com água engrossa primeiro, depois clareia e fica cremoso.
6 ✓

Aquece as tortilhas, recheia com os vegetais, as bolas fritas e rega com o molho.

Perguntas Frequentes

O falafel desfaz-se ao fritar?
A massa pode estar muito húmida. Adiciona mais um pouco de farinha ou deixa repousar no frigorífico antes de moldar, para que o amido ligue.

Ingredientes

  • 300 g Batata-doce (cozida, esmagada)
  • 250 g Grão-de-bico cozido (conserva)
  • 2 dente Alho
  • 1 molho Salsa fresca
  • 1 c. chá Coentros em pó
  • 1 c. chá Cominhos moídos
  • 3 c. sopa Farinha de grão-de-bico ou farinha de trigo
  • 4 unidade Tortilha
  • 100 g Mistura de salada fresca
  • 2 unidade Tomate
  • 1 unidade Pepino
  • 100 ml Tahini (pasta de sésamo)
  • 3 c. sopa Azeite (para fritar)