- O que fazer se não tiver folha de bambu?
- Pode usar papel vegetal e folha de alumínio, embora o sabor seja menos autêntico.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Zongzi tradicional
O Zongzi salgado é uma experiência de sabor complexa: a neutralidade do arroz glutinoso é permeada pelo sabor umami salgado da carne marinada e pela cremosidade do feijão-mungo, tudo isto enquadrado pelo aroma terroso da folha de bambu. A sua preparação requer paciência, mas o resultado final é um 'pacote de arroz' saciante e portátil.
Ingredientes
300
g
Arroz glutinoso (Glutinous rice)
150
g
Perna ou pá de porco
100
g
Feijão-mungo (metades)
50
g
Cebola roxa e alho
2
c. sopa
Molho de soja
8
unidade
Folha de bambu (seca)
1
c. sopa
Óleo
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Fio para atar
- Panela grande
Informação sobre Alergénios
Soja
Glúten
Preparação
1
✓
PREPARAÇÃO: Lave o arroz e o feijão-mungo e deixe demolhar durante a noite (ou pelo menos 4 horas). Mergulhe as folhas em água a ferver até ficarem macias.
Dica: A hidratação é essencial para que o arroz coza no centro do pacote.
2
✓
Corte a carne em cubos e marine na mistura de molho de soja, especiarias, cebola picada e alho durante pelo menos 1 hora.
Dica: O sal e o molho de soja soltam as fibras da carne e dão-lhe sabor.
3
✓
Dobre a folha em cone. Coloque uma camada de arroz, depois feijão-mungo, a carne marinada no meio e cubra com arroz.
Dica: As camadas garantem que cada dentada tenha recheio.
4
✓
Dobre a folha sobre o cone, molde uma pirâmide e ate firmemente.
Dica: A atadura firme mantém os grãos de arroz unidos, conferindo ao zongzi uma textura densa e elástica.
5
✓
Coza em água abundante a ferver durante 2 a 2,5 horas. A água deve cobrir sempre!
Dica: Durante a longa cozedura, a gordura da carne derrete e permeia o arroz.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 300 g Arroz glutinoso (Glutinous rice)
- 150 g Perna ou pá de porco
- 100 g Feijão-mungo (metades)
- 50 g Cebola roxa e alho
- 2 c. sopa Molho de soja
- 8 unidade Folha de bambu (seca)
- 1 c. sopa Óleo