Fusilli – A massa em forma de fuso que agarra todos os molhos

Descrição

O fusilli, ou massa espiral, é uma massa seca em forma de hélice ou parafuso, originária de Itália mas difundida mundialmente. A sua forma não é meramente estética, tendo uma função prática: agarra excelentemente os molhos, sejam eles cremosos, de tomate ou à base de azeite.

O fusilli é feito de trigo duro e água. Graças ao elevado teor proteico e estrutura firme da sêmola de trigo duro, mantém-se al dente após a cozedura, não se desfazendo nem colando.

Modos de utilização

• Massas com molho: Ideal para ragus densos (bolonhesa de carne ou vegetais).
• Saladas de massa: Excelente frio, com vegetais e molhos.
• Gratinados: No forno, intercalado com queijo e natas.
• Pratos criativos: Com pesto ou especiarias.

O tempo de cozedura é geralmente 8–10 minutos. Deve ser escorrido al dente e misturado logo com o molho.

Nutrição e benefícios

Fonte significativa de hidratos de carbono para energia rápida. Rico em proteína (se de trigo duro). Contém vitaminas B e minerais. Contém glúten.

Armazenamento

A massa seca tem longa validade em local seco. Cozida, dura 2-3 dias no frigorífico.

Pela sua versatilidade e forma, o fusilli é uma escolha excelente para o dia a dia ou ocasiões especiais.