- O recheio ficou ácido.
- A ricotta é naturalmente ligeiramente ácida. Misture um pouco de açúcar em pó e baunilha.
- A massa agarra.
- A forma deve ser untada novamente a cada rodada e deve-se esperar que aqueça.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Æbleskiver com recheio de ricotta
Uma versão mais elegante e adulta da bola de panqueca dinamarquesa. O sabor suave e leitoso da ricotta e a sua textura cremosa criam um contraste sofisticado com a massa doce. Este recheio não escorre tão facilmente como o chocolate e pode ser muito bem variado com casca de limão ou baunilha. É como assar um cheesecake em miniatura dentro de uma panqueca.
Ingredientes
250
g
Farinha fina
3
unidade
Ovos (separados)
300
ml
Leite
50
g
Manteiga (derretida)
30
g
Açúcar
1
c. chá
Fermento em pó
0.5
c. chá
Sal
100
g
Ricotta (escorrida)
50
ml
Óleo para fritar
1
c. chá
Extrato de baunilha ou casca de limão (opcional na ricotta)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de Æbleskiver: indispensável para a forma de bola.
- Coador: para escorrer a ricotta.
- Pauzinho: para virar.
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovos
Preparação
1
✓
Escorra a ricotta num coador e misture a gosto com um pouco de açúcar, baunilha ou casca de limão ralada.
Dica: A humidade é inimiga da massa – quanto mais seco for o recheio, melhor será a textura do bolo.
2
✓
Prepare a massa de panqueca: bata as claras em castelo. Misture as gemas com a manteiga, o leite e depois os ingredientes secos. Envolva com as claras.
Dica: As claras batidas à parte tornam a massa 'esponjosa' e leve.
3
✓
Aqueça a forma, unte as cavidades. Encha com massa até meio.
Dica: Não encha demasiado, pois o recheio e o fermento também farão a massa crescer.
4
✓
Coloque uma colherinha de ricotta no centro da massa e cubra com um pouco de massa.
Dica: A camada de massa de 'fecho' é importante para que, ao virar, a ricotta não toque na superfície quente de ferro.
5
✓
Quando o fundo estiver cozido, vire um quarto de volta com o pauzinho. Vire continuamente até ficar redondo e dourado.
Dica: Seja paciente, a ricotta também precisa de aquecer no centro.
6
✓
Sirva com compota ou açúcar em pó.
Dica: Compota de groselha ou framboesa ácida combina excelentemente com a ricotta.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 250 g Farinha fina
- 3 unidade Ovos (separados)
- 300 ml Leite
- 50 g Manteiga (derretida)
- 30 g Açúcar
- 1 c. chá Fermento em pó
- 0.5 c. chá Sal
- 100 g Ricotta (escorrida)
- 50 ml Óleo para fritar
- 1 c. chá Extrato de baunilha ou casca de limão (opcional na ricotta)