Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Batatas em camadas com salsicha e ovo, com natas azedas no topo
Receita clássica de batatas em camadas: camadas de salsicha, ovo, batata e natas azedas, assadas douradas

Batatas em camadas (Rakott Krumpli)

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
A 'lasanha' das famílias húngaras. Embora pareça simples, a estratificação de batata, ovo e salsicha cria uma sinfonia de sabores. A gordura libertada pela salsicha permeia a batata neutra e o ovo, e as natas azedas unem tudo numa unidade cremosa. O segredo reside na salsicha fumada de boa qualidade.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 40 min
⌛ Tempo Total 1 h 10 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 680 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande para cozer batatas
  • Tabuleiro ou pirex
  • Cortador de ovos

Informação sobre Alergénios

⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Coza as batatas com casca em água e sal. Coza os ovos até ficarem duros (10 minutos).

Dica: Cozer com casca preserva o sabor e o teor de amido da batata. Quando arrefecer, é mais fácil descascar e fatiar.
2 ✓

Descasque a batata e o ovo, e corte-os em rodelas. Corte também a salsicha em rodelas.

Dica: Tente cortar fatias de espessura igual para um camadas uniformes.
3 ✓

Unte um tabuleiro com gordura. Faça camadas: batata no fundo, salgue, ovo por cima, salsicha por cima, regado com natas azedas.

Dica: A salsicha deve estar espalhada para que a sua gordura chegue a todo o lado.
4 ✓

Continue a fazer camadas até acabarem os ingredientes. No topo deve ficar batata, que deve barrar abundantemente com natas azedas e regar com a restante gordura.

Dica: A camada superior de natas azedas protege a batata de secar e tosta ficando bonita e vermelha.
5 ✓

Asse em forno a 180°C durante aprox. 30-40 minutos, até o topo ficar dourado.

Dica: Está bom quando a gordura já borbulha nos lados.

Perguntas Frequentes

Porque ficou a batata dura?
Cortou demasiado grossa ou não cozeu o suficiente antes. No forno é mais para os sabores se unirem, a batata deve estar quase pronta.
Ficou muito gorduroso.
Provavelmente a salsicha era muito gorda. Nesse caso use menos gordura extra entre as camadas.

Ingredientes

  • 1 kg Batata (tipo que não se desfaz, 'A' ou 'B')
  • 6 unidade Ovo
  • 300 g Salsicha fumada rústica / Chouriço
  • 450 g Natas azedas (20%)
  • 50 g Gordura ou manteiga
  • 1 pitada Sal