Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Batatas no forno em camadas vegan servidas com salsa fresca
Batatas no forno em camadas vegan saciantes e simples

Batatas no forno em camadas vegan

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
Será que as batatas em camadas podem ser boas sem chouriço e ovo? Sim, se conhecermos os truques umami! O tofu fumado e o colorau trazem o mundo de sabores do chouriço, e as natas vegetais dão a cremosidade. Uma versão mais leve, sem colesterol, que não nos deixa pesados.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 35 min
⌛ Tempo Total 1 h 5 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro ou travessa de vidro (pyrex)
  • Tacho para cozer as batatas

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja

Preparação

1 ✓

Coza as batatas com casca em água e sal (aprox. 20 minutos). Não coza até ficarem totalmente macias, porque ainda vão amolecer no forno. Arrefeça, descasque e corte em rodelas.

Dica: A batata morna é mais fácil de descascar e fatiar.
2 ✓

Corte o tofu fumado em cubos pequenos ou fatias finas. Numa frigideira com um pouco de óleo, frite ligeiramente com o colorau fumado.

Dica: Este passo ativa a 'ilusão de chouriço' com os sabores fumados.
3 ✓

Misture as natas azedas com sal (ou sal preto) e pimenta.

4 ✓

Unte o tabuleiro com óleo. Faça camadas: batata, sal, tofu, natas. Continue até acabarem os ingredientes. O topo deve ter batata e natas.

Dica: Não poupe nas natas, a batata vegan tende a secar mais do que a tradicional.
5 ✓

Polvilhe o topo com queijo vegan ralado e um pouco de colorau para dar uma cor bonita.

6 ✓

Asse a 180°C durante 30-35 minutos, até o topo dourar. Antes de servir, deixe repousar 10 minutos para solidificar.

Dica: Se cortar imediatamente, as camadas podem deslizar.

Perguntas Frequentes

O que lhe dá o sabor a 'ovo'?
A arma secreta é o sal preto (Kala Namak), que tem um alto teor de enxofre, assemelhando-se assim muito ao sabor do ovo cozido.

Ingredientes

  • 1 kg Batata (variedade firme)
  • 300 g Tofu fumado
  • 350 g Natas Azedas Veganas (à base de soja ou girassol)
  • 150 g Queijo vegan (que derreta bem)
  • 30 ml Óleo
  • 1 c. chá Sal (ou Kala Namak para sabor a ovo)
  • 0.5 c. chá Pimenta preta
  • 1 c. chá Colorau fumado
  • 1 molho Salsa fresca