- Por que o chocolate formou grumos no leite?
- Se o chocolate quente entrar em contacto súbito com o leite gelado, pode solidificar imediatamente. Deite em fio fino com o liquidificador a trabalhar.
- Posso usar chocolate de leite?
- Sim, mas reduza a quantidade de mel, pois o chocolate de leite é muito mais doce.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Batido de chocolate
O segredo do milkshake de chocolate perfeito reside na estratificação de diferentes texturas e tipos de chocolate. Não nos contentamos com cacau em pó: usamos chocolate derretido verdadeiro para profundidade, cacau para intensidade e gelo para a consistência refrescante e cremosa. Esta bebida traz um verdadeiro ambiente de diner americano para a sua cozinha.
Ingredientes
300
ml
Leite frio
50
ml
Natas (líquidas)
50
g
Chocolate preto de boa qualidade (min. 60%)
1
c. sopa
Cacau em pó sem açúcar
20
g
Mel
1
pitada
Sal
6
unidade
Cubos de gelo
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tacho pequeno e tigela de metal (para banho-maria)
- Liquidificador
- Espátula
- Copos altos
Informação sobre Alergénios
Leite
Preparação
1
✓
Parta o chocolate preto para uma tigela resistente ao calor e derreta em banho-maria.
Dica: Cuidado para que o fundo da tigela não toque na água quente e que não entre vapor no chocolate, pois pode estragá-lo. (Bases da temperagem de chocolate).
2
✓
Adicione o cacau em pó, o mel e uma pitada de sal ao chocolate derretido, depois misture até ficar liso.
Dica: O sal funciona como intensificador de sabor: suprime as papilas gustativas amargas, fazendo com que os sabores doces pareçam mais intensos. (Contraste de sabor).
3
✓
Deite o leite frio, as natas e os cubos de gelo no liquidificador e ligue a máquina.
Dica: Triture primeiro os líquidos com o gelo para que a máquina trabalhe mais facilmente.
4
✓
Com o motor a trabalhar, deite a mistura de chocolate quente em fio para a máquina.
Dica: O movimento contínuo impede que o chocolate solidifique em pedaços no leite frio.
5
✓
Triture até obter uma bebida completamente homogénea e espumosa.
Dica: Não triture demasiado tempo, pois o calor da máquina pode derreter o gelo e a bebida ficará rala.
6
✓
Encha os copos e sirva imediatamente.
Dica: Pode decorar com chantilly extra ou raspas de chocolate.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 300 ml Leite frio
- 50 ml Natas (líquidas)
- 50 g Chocolate preto de boa qualidade (min. 60%)
- 1 c. sopa Cacau em pó sem açúcar
- 20 g Mel
- 1 pitada Sal
- 6 unidade Cubos de gelo