Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre
Bhature com azeite, estaladiço e delicioso, servido com coentros frescos
Bhature estaladiço e leve, frito em azeite quente

Bhature com azeite

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Acompanhamentos
O Bhature é um espetáculo da culinária do norte da Índia: a massa atirada para o óleo quente incha como um balão enorme em segundos. Tradicionalmente servido com 'Chole' (grão-de-bico picante). O segredo da massa é a fermentação com iogurte e o descanso.
🕒 Prep. 2 h
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 2 h 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Cozinha Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira funda ou wok para fritar

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Mistura os ingredientes secos. Adiciona o iogurte e o azeite, depois amassa uma massa macia com a água.

Dica: A acidez do iogurte ajuda o fermento e dá sabor à massa.
2 ✓

Barra a massa com óleo, cobre com um pano húmido e deixa descansar num local quente durante 2 horas.

Dica: Durante o descanso, o glúten relaxa e inicia-se uma ligeira fermentação, o que a torna mais saborosa.
3 ✓

Estende em formas ovais (nem muito finas, nem muito grossas).

Dica: Não uses farinha para estender, pois queima no óleo! Em vez disso, unta a tábua com óleo.
4 ✓

Aquece óleo abundante até ficar muito quente. Deita a massa e pressiona suavemente para baixo do óleo com uma colher ou rega o topo com o óleo.

Dica: Esta pressão ajuda a que inche repentinamente.
5 ✓

Assim que inchar e dourar (aprox. 30 seg), vira, frita o outro lado e retira.

Dica: Serve imediatamente, pois é melhor fresco.

Perguntas Frequentes

Por que não inchou?
O óleo não estava suficientemente quente. A água no interior da massa deve transformar-se instantaneamente em vapor, é esta 'explosão' que faz inchar a massa.

Ingredientes

  • 400 g Farinha de trigo fina (Maida)
  • 4 c. sopa Iogurte
  • 2 c. sopa Azeite
  • 0.5 c. chá Fermento em pó
  • 1 c. chá Açúcar
  • 1 c. chá Sal
  • 150 ml Água (o quanto baste)
  • 500 ml Óleo para fritar