- Ficou dura como pedra.
- Isso é natural logo após o cozimento. Coloque numa caixa de metal com uma fatia de maçã, ficará macia em 1-2 dias.
- Espalhou-se no forno.
- A massa estava muito mole (não descansou o suficiente) ou havia muito bicarbonato/mel.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolachas de mel macias
Esta bolacha é a prima mais suave e fofa do pão de mel. A consistência da massa é determinada pela alta proporção de mel e pelo descanso. Imediatamente após o cozimento, muitas vezes é dura, mas devido à propriedade higroscópica (absorção de água) do mel, absorve a humidade do ar e torna-se macia e quebradiça com o tempo.
Ingredientes
500
g
Farinha de trigo
200
g
Mel
150
g
Açúcar em pó
100
g
Manteiga
2
unidade
Ovo (para a massa)
1
c. chá
Bicarbonato de sódio
1
c. chá
Mistura de especiarias para pão de mel (canela, cravinho)
200
g
Açúcar em pó (para o glacé)
1
unidade
Clara de ovo (para o glacé)
1
c. chá
Sumo de limão (para o glacé)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Banho-maria para o glacé
- Tabuleiro
- Tigela
Informação sobre Alergénios
Glúten
Ovo
Leite
Preparação
1
✓
Aqueça o mel, a manteiga e o açúcar em pó juntos até derreterem, depois deixe arrefecer até ficar morno.
Dica: O calor ajuda o açúcar a dissolver-se no mel, mas não ferva, pois os sabores serão danificados.
2
✓
Misture a farinha com o bicarbonato de sódio e as especiarias. Adicione a mistura de mel e os ovos. Amasse (ficará pegajoso!).
Dica: O bicarbonato de sódio é ativado num meio ácido (mel) e produz gás, o que faz a massa crescer.
3
✓
Coloque no frigorífico por pelo menos 2 horas. A massa solidifica e torna-se moldável.
Dica: Os grãos de amido da farinha absorvem a humidade durante este tempo.
4
✓
Com as mãos molhadas, molde bolas do tamanho de nozes e coloque-as afastadas umas das outras num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Dica: Elas crescem e espalham-se durante o cozimento.
5
✓
Asse a 180°C por 10-12 minutos. Cuidado, queima rápido!
Dica: Não asse demais! Está bom quando o fundo começa a dourar. Se assar demais, seca.
6
✓
Para o glacé, bata a clara de ovo com o açúcar em pó e o sumo de limão sobre vapor até obter uma espuma dura e brilhante. Envolva as bolachas arrefecidas.
Dica: Bater sobre o vapor (pasteurização) torna o ovo seguro, e a espuma seca mais rápido, formando uma camada dura de 'açúcar de ovo'.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo
- 200 g Mel
- 150 g Açúcar em pó
- 100 g Manteiga
- 2 unidade Ovo (para a massa)
- 1 c. chá Bicarbonato de sódio
- 1 c. chá Mistura de especiarias para pão de mel (canela, cravinho)
- 200 g Açúcar em pó (para o glacé)
- 1 unidade Clara de ovo (para o glacé)
- 1 c. chá Sumo de limão (para o glacé)