Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Bolo de caramelo espanhol com camada de caramelo dourado e sabor a laranja
Sobremesa sedosa e trémula, banhada num molho de caramelo dourado que escorre pelas laterais.

Bolo de Caramelo Espanhol

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O segredo do 'Flan' espanhol é o banho-maria. O creme de ovos começa a solidificar (coagular) por volta dos 80°C. Se for atingido por um calor superior, o ovo talha e o creme fica com textura de 'ovos mexidos'. O banho-maria protege o creme do sobreaquecimento, garantindo uma consistência espelhada e trémula.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 50 min
⌛ Tempo Total 1 h 10 min
🍽️ Porções 8 pessoas
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Cozinha Espanhola

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de bolo
  • Tabuleiro fundo (para o banho-maria)
  • Tacho

Informação sobre Alergénios

⚠️ Ovo
⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Derreta metade do açúcar num tacho até obter um caramelo dourado e verta no fundo da forma. Rode para cobrir tudo.

Dica: Cuidado, o caramelo está acima de 170°C e cola! Se ficar muito escuro, fica amargo.
2 ✓

Bata os ovos com o restante açúcar, depois misture o leite, as natas, a farinha, a baunilha e a casca de laranja até ficar liso.

Dica: Não bata demasiado ar, pois as bolhas estragam a densidade do creme.
3 ✓

Verta a massa sobre o caramelo. Coloque a forma num tabuleiro fundo e deite água quente no tabuleiro até meio da forma (banho-maria).

Dica: A água suaviza o calor do forno, cozendo o creme lenta e uniformemente.
4 ✓

Coza a 180°C durante 45-50 minutos, até o centro não estar líquido, apenas trémulo. Deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico 2 horas.

Dica: A estrutura solidifica durante a refrigeração.
5 ✓

Ao servir, passe uma faca à volta da borda e vire para um prato.

Dica: O caramelo derretido escorrerá sobre o bolo como um molho.

Perguntas Frequentes

Porque não sai da forma?
O caramelo está muito duro. Coloque a forma em água quente por alguns segundos antes de servir, para o caramelo derreter no fundo.

Ingredientes

  • 200 g Açúcar granulado (para caramelo e creme)
  • 250 ml Natas
  • 5 unidade Ovos
  • 500 ml Leite
  • 1 c. chá Extrato de baunilha
  • 50 g Farinha de trigo fina
  • 30 g Açúcar em pó
  • 1 unidade Casca de laranja (ralada)