Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Bolo de chaminé assado até dourar, polvilhado com açúcar e canela
Bolo de Chaminé estaladiço, coberto com uma camada de açúcar caramelizado e canela perfumada

Bolo de Chaminé (Kürtőskalács)

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
A magia do Bolo de Chaminé reside no calor radiante das brasas. À medida que a camada de açúcar derrete sobre a massa, forma uma carapaça de caramelo dura e estaladiça, enquanto a massa no interior permanece macia e fumegante. Este contraste torna-o irresistível.
🕒 Prep. 1 h 10 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 1 h 30 min
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 400 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Rolo de madeira ou cilindro resistente ao calor (ex: lata de cerveja envolta em papel de alumínio)
  • Pincel

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Amasse a massa lêveda com os ingredientes e deixe levedar até duplicar.

Dica: A estrutura de glúten trabalhada mantém a forma no rolo de assar.
2 ✓

Estenda em tiras longas e enrole na forma untada com manteiga, com sobreposição.

Dica: Role a madeira na mesa para que as tiras de massa se unam.
3 ✓

Pincele com manteiga derretida e passe por açúcar cristal.

Dica: A manteiga ajuda a transferir o calor, e o açúcar carameliza formando a crosta estaladiça.
4 ✓

Asse rodando continuamente até o açúcar ficar dourado.

Dica: Se assar no forno, coloque a forma numa grelha e rode frequentemente.

Perguntas Frequentes

Porque caiu do rolo?
A massa estava demasiado mole ou não apertou as tiras após enrolar.
Porque queimou o açúcar?
Estava demasiado perto da fonte de calor. O açúcar carameliza rapidamente acima de 160°C e depois queima. É preciso rodar continuamente!

Ingredientes

  • 500 g Farinha
  • 250 ml Leite
  • 25 g Levedura
  • 100 g Açúcar
  • 50 g Manteiga
  • 2 unidades Ovo
  • 1 c. chá Sal
  • 200 g Açúcar cristal (para polvilhar)
  • 2 c. chá Canela