- Posso usar fruta congelada?
- Sim, mas não descongele antes! Envolva-a congelada em farinha e coloque assim na massa, caso contrário mancharão o bolo e ensoparão.
- Por que a fruta foi ao fundo?
- A massa estava muito líquida, ou os pedaços de fruta eram muito grandes. Envolver em farinha ajuda nisso (fricção).
- O meio ficou cru, mas o topo está a queimar.
- Cubra com papel de alumínio e asse mais tempo a uma temperatura mais baixa.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Pizza de kielbasa polaca
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Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de frutos do bosque
Este bolo pertence à família das "massas batidas" (tipo pound cake), onde a emulsão rica de manteiga e ovo confere a suculência. A densidade da massa proporciona uma cama perfeita para os frutos do bosque suculentos: segura-os, enquanto durante a cozedura os frutos assam em compota nos seus pequenos ninhos, criando um contraste emocionante com a massa doce.
Ingredientes
200
g
Farinha de trigo
150
g
Açúcar granulado
4
unidade
Ovo
100
g
Manteiga (derretida, mas não quente)
100
ml
Leite
10
g
Fermento em pó
1
pitada
Sal
300
g
Frutos do bosque mistos (framboesa, mirtilo, amora)
30
g
Açúcar em pó
5
ml
Extrato de baunilha
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Equipamento Necessário
- Forma de bolo de 22 cm - Ou um tabuleiro mais pequeno.
- Taça de mistura - Para preparar a massa.
- Espátula - Para envolver os frutos com cuidado.
Informação sobre Alergénios
Glúten
Ovo
Leite
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre a forma com papel vegetal. Misture a farinha com o fermento e o sal.
Dica: O sal realça os sabores doces, não o dispense!
2
✓
Bata os ovos com o açúcar até esbranquiçar (até o volume aumentar e ficar amarelo claro), depois verta a manteiga derretida morna, o leite e a baunilha.
Dica: Bater introduz o ar na massa, e a manteiga derretida é responsável pela suculência.
3
✓
Envolva a mistura de farinha na base líquida. Misture até ficar homogéneo, mas não trabalhe demasiado.
Dica: Se misturar demasiado, a estrutura de glúten fica muito forte e o bolo pode ficar 'massudo' (compacto).
4
✓
Envolva metade dos frutos cuidadosamente na massa.
Dica: Se usar fruta congelada, passe-a antes por uma colher de farinha para que afunde menos.
5
✓
Verta a massa na forma e espalhe o restante da fruta por cima.
Dica: Os frutos espalhados no topo afundam durante a cozedura, mas permanecem visíveis, o que dá um aspeto rústico.
6
✓
Asse por 35-40 minutos (teste do palito). Deixe arrefecer na forma por 10 minutos, depois retire para uma grelha.
Dica: A estrutura do bolo quente ainda é fraca, se o retirar imediatamente pode partir-se.
7
✓
Antes de servir, polvilhe com açúcar em pó.
Dica: Morno é delicioso!
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Farinha de trigo
- 150 g Açúcar granulado
- 4 unidade Ovo
- 100 g Manteiga (derretida, mas não quente)
- 100 ml Leite
- 10 g Fermento em pó
- 1 pitada Sal
- 300 g Frutos do bosque mistos (framboesa, mirtilo, amora)
- 30 g Açúcar em pó
- 5 ml Extrato de baunilha