Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Bolo de mousse de café e chocolate com decoração
Mousse de chocolate leve infundida com café forte sobre base de pão de ló.

Bolo de mousse de café e chocolate

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
A mousse (espuma) é um dos pilares da pastelaria francesa. Aqui, as bolhas de ar misturadas no chocolate dão a estrutura, e a gelatina é apenas uma garantia para que se aguente como bolo. O café intensifica o sabor do chocolate sem ser intrusivo.
🕒 Prep. 30 min
⌛ Tempo Total 4 h 30 min
🍽️ Porções 8 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Francesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Vara de arames: Para o chantilly.
  • Banho-maria: Para o chocolate.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe arrefecer até ficar morno.

Dica: Não deve estar quente!
2 ✓

Dissolva o café em pó na água quente e depois dissolva também a gelatina na mesma.

Dica: Dois em um.
3 ✓

Misture a água com café e gelatina no chocolate.

Dica: Cuidadosamente.
4 ✓

Bata as natas com o açúcar em chantilly e depois envolva na massa de chocolate.

Dica: Cuidadosamente, para que permaneça espumoso.
5 ✓

Coloque o pão de ló na forma, verta a mousse por cima. Refrigere durante 4 horas.

Dica: Solidificação.
6 ✓

Decore com grãos de café.

Dica: Contraste crocante.

Perguntas Frequentes

Por que é que a mousse ficou granulosa?
O chocolate aqueceu demasiado (queimou) ou entrou água ao derreter.

Ingredientes

  • 1 unidade Base de pão de ló (22 cm)
  • 200 g Chocolate negro (min. 60%)
  • 300 ml Natas
  • 100 g Açúcar granulado
  • 2 c. sopa Café solúvel em pó
  • 15 g Gelatina em pó
  • 50 ml Água quente (para o café e gelatina)
  • 10 unidade Grãos de café (decoração)