Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Bolo de noz e castanha com creme rico e nozes
Sobremesa rica com puré de castanha e pedaços de noz crocante

Bolo de Noz e Castanha

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bolos e Sobremesas
O teor de amido da castanha confere uma textura densa e cremosa à massa, enquanto o teor de óleo da noz lhe confere riqueza. Este é um bolo 'pesado' e substancial, onde a farinha é parcialmente substituída pela noz e pela castanha, tornando os sabores muito mais concentrados. A leveza do chantilly é um contrapeso indispensável a esta densidade.
🕒 Prep. 25 min
🍳 Cozedura 45 min
⌛ Tempo Total 3 h 10 min
🍽️ Porções 8 pessoas
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de bolo
  • Robot de cozinha
  • Saco de pasteleiro (para decorar)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Frutos de casca rija

Preparação

1 ✓

Unte e polvilhe a forma com farinha, forno a 180°C. Bata a manteiga com o açúcar até ficar fofa, depois com os ovos.

Dica: Início padrão para uma estrutura leve.
2 ✓

Misture a farinha, o sal, o fermento e a noz. Incorpore na massa e depois adicione o puré de castanha (esfarelado ou passado).

Dica: Trabalhe bem a castanha para não ficarem grumos grandes.
3 ✓

Coza por 40-45 minutos. Devido à castanha, o centro coze mais lentamente!

Dica: Teste do palito obrigatório. Se o palito sair pegajoso mas não líquido, pode ser da castanha, mas a massa já está boa.
4 ✓

Arrefeça, corte ao meio. Recheie com o chantilly batido com açúcar em pó e baunilha.

Dica: O sabor denso da noz e da castanha precisa da neutralidade das natas.

Perguntas Frequentes

A massa está muito densa em cru?
Isso é normal, a castanha absorve muita humidade. Não dilua demasiado, senão não coze bem.

Ingredientes

  • 400 g Puré de castanha (descongelado)
  • 200 g Noz moída
  • 150 g Farinha de trigo
  • 150 g Açúcar cristal
  • 150 g Manteiga (amolecida)
  • 4 unidades Ovos
  • 1 pacote Fermento em pó
  • 300 ml Natas para bater
  • 100 g Açúcar em pó
  • 5 ml Extrato de baunilha
  • 50 g Raspas de chocolate
  • 1 pitada Sal