Hummus prebiótico de alho servido, regado com azeite Hummus prebiótico de alho Burrata servida com cogumelos fritos, regada com vinagre balsâmico, com pão torrado Burrata com cogumelos salteados Lassi de cardamomo em copo, decorado com cubos de gelo e um pouco de cardamomo Lassi de Cardamomo Calzone de ananás e presunto fumado acabado de cozer Calzone de ananás e presunto fumado Molho de vinagre balsâmico e arandos Molho de Vinagre Balsâmico com Arandos e Estragão Inarizushi com salmão miso, servido com coentros frescos e sementes de sésamo Inarizushi com salmão miso Udon Hōtō servido em tigela com massa udon larga em caldo rico de dashi com abóbora, decorado com cebolinho fresco e sementes de sésamo Udon Hōtō Karides Kebab com camarão grelhado e legumes Kebab de camarão Panquecas de chocolate escuro Panquecas de Chocolate e Chili Gelado de Alfazema decorado com flores Gelado de Alfazema Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Hummus prebiótico de alho servido, regado com azeite Hummus prebiótico de alho Burrata servida com cogumelos fritos, regada com vinagre balsâmico, com pão torrado Burrata com cogumelos salteados Lassi de cardamomo em copo, decorado com cubos de gelo e um pouco de cardamomo Lassi de Cardamomo Calzone de ananás e presunto fumado acabado de cozer Calzone de ananás e presunto fumado Molho de vinagre balsâmico e arandos Molho de Vinagre Balsâmico com Arandos e Estragão Inarizushi com salmão miso, servido com coentros frescos e sementes de sésamo Inarizushi com salmão miso Udon Hōtō servido em tigela com massa udon larga em caldo rico de dashi com abóbora, decorado com cebolinho fresco e sementes de sésamo Udon Hōtō Karides Kebab com camarão grelhado e legumes Kebab de camarão Panquecas de chocolate escuro Panquecas de Chocolate e Chili Gelado de Alfazema decorado com flores Gelado de Alfazema Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri
Pão de batata irlandês Boxty dourado na frigideira
Clássico irlandês feito com batata ralada e puré, frito na perfeição

Boxty - Pão de batata irlandês

Autor: Flavelo
Receitas
O Boxty é o triunfo da engenhosidade irlandesa: uma refeição saciante feita de batata e farinha. A sua magia reside na combinação de texturas: a batata crua ralada confere crocância, enquanto a batata cozida (frequentemente puré) dá maciez. O leitelho não só enriquece o sabor com a sua acidez, como também ativa o bicarbonato de sódio, tornando este pão de frigideira leve e arejado.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 300 kcal
🌍 Cozinha Irlandesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Ralador
  • Pano de cozinha limpo (para espremer)
  • Frigideira antiaderente

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Rale a batata crua no lado fino do ralador.

Dica: Trabalhe rápido, pois a batata oxida e escurece em contacto com o ar.
2 ✓

Coloque a batata ralada num pano limpo e esprema vigorosamente para retirar o máximo de água possível.

Dica: Este passo é crucial! O excesso de água torna a massa pastosa e impede que fique estaladiça.
3 ✓

Numa tigela, misture a farinha, o sal e o bicarbonato. Junte a batata espremida e o leitelho, mexendo até obter uma massa espessa (tipo panqueca grossa).

Dica: O bicarbonato começa a reagir imediatamente com o leitelho, criando bolhas; cozinhe logo de seguida.
4 ✓

Aqueça a manteiga na frigideira em lume médio. Deite colheradas de massa e alise para formar discos de 1 cm de espessura.

Dica: Controle o calor: se estiver muito forte, queima por fora e a batata fica crua por dentro.
5 ✓

Frite 4-5 minutos de cada lado até estarem dourados e cozinhados no centro. Sirva quente.

Dica: Excelente com ovos e bacon, ou apenas com manteiga.

Perguntas Frequentes

Posso usar leite normal?
Não é ideal, pois falta o ácido para ativar o bicarbonato. Se não tiver leitelho (buttermilk), adicione uma colher de sumo de limão ou vinagre ao leite e espere 5 minutos.

Ingredientes

  • 250 g Batata crua (descascada)
  • 150 g Farinha de trigo
  • 5 g Sal
  • 5 g Bicarbonato de sódio
  • 200 ml Leitelho (Buttermilk)
  • 30 g Manteiga (para fritar)