Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre
Brigadeiro com nozes, doce rico e apetitoso
Brigadeiro delicioso de nozes e cacau

Brigadeiro com nozes

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O doce nacional do Brasil, que recebeu o nome do Brigadeiro Eduardo Gomes. Esta receita é uma versão mais sofisticada, com nozes, do clássico bombom de chocolate. A caramelização do leite condensado dá a textura elástica e fudgy característica, que se torna emocionante com a noz crocante. Tão simples que é quase impossível estragar, mas causa dependência.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 20 pessoas
🔥 Calorias 120 kcal
🌍 Cozinha Brasileira

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho de fundo grosso (para não queimar)
  • Espátula de silicone ou colher de pau
  • Prato (para arrefecer)
  • Forminhas de papel para servir

Informação sobre Alergénios

⚠️ Frutos de casca rija (Nozes)
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Colocar a manteiga, o leite condensado e o cacau em pó num tacho de fundo grosso.

Dica: Vale a pena peneirar o cacau em pó para que o resultado não tenha grumos.
2 ✓

Começar a cozinhar em lume médio, a mexer continuamente. Não deixar sem vigilância nem por um momento!

Dica: Devido ao alto teor de açúcar do leite condensado, pode queimar muito facilmente.
3 ✓

Cozinhar cerca de 10-15 minutos, até a massa engrossar e se soltar das paredes e do fundo do tacho (ver FAQ: Teste de Moisés).

Dica: É aqui que acontece a caramelização, que dá o sabor característico.
4 ✓

Retirar do lume e misturar as nozes moídas.

Dica: O teor de óleo das nozes torna a massa ainda mais sedosa.
5 ✓

Deitar a massa quente num prato untado com manteiga e deixar arrefecer completamente (aprox. 20-30 minutos).

Dica: Se tiver pressa, pode colocar no frigorífico, mas arrefecendo à temperatura ambiente a textura fica melhor.
6 ✓

Untar as mãos com uma camada fina de manteiga (ou molhar com água) e moldar bolas do tamanho de nozes a partir da massa arrefecida.

Dica: O tamanho das bolas deve ser uniforme, assim ficam bonitas na travessa.
7 ✓

Passar as bolas por mais um pouco de noz moída e pressionar um pedaço de noz inteira no topo para decorar.

Dica: Colocá-las em pequenas forminhas de papel para um serviço profissional.

Perguntas Frequentes

Como sei que o creme está pronto?
O 'teste de Moisés' ajuda: se passares a colher de pau no fundo do tacho e a massa se separar, mostrando o fundo do recipiente, então está pronto.
Por que preciso de untar as mãos com manteiga?
A massa é muito pegajosa, a gordura impede que cole à palma da mão ao moldar.
Quanto tempo dura?
No frigorífico até 1 semana, mas à temperatura ambiente é mais saboroso.

Ingredientes

  • 1 lata Leite condensado (aprox. 397g)
  • 3 c. sopa Cacau em pó sem açúcar (boa qualidade)
  • 2 c. sopa Manteiga
  • 100 g Nozes moídas
  • 20 g Miolo de noz (metades ou quartos, para decorar)