Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Bruschetta vegan com tomate servida
Receita de bruschetta simples e fresca com tomate e manjericão

Bruschetta vegan com tomate

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Entradas
A verdadeira bruschetta é uma obra-prima da 'povera cucina', a cozinha dos pobres: o pão seco ganha nova vida sobre o fogo e o sumo do tomate amolece o miolo crocante. O segredo está nos contrastes: o encontro da torrada quente com alho com o tomate frio com manjericão. Não precisa de muitos ingredientes, mas estes devem ser da melhor qualidade possível.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 190 kcal
🌍 Cozinha Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro e papel vegetal (ou frigideira de grelhar)
  • Faca afiada e tábua de cortar
  • Tigela de mistura
  • Colher

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Lave os tomates, corte ao meio e remova o interior com sementes e sumo. Corte a polpa em cubos pequenos e uniformes.

Dica: A remoção da parte sumarenta é importante para que a mistura não fique muito aguada e não ensope o pão imediatamente (remoção de água).
2 ✓

Coloque o tomate numa taça. Adicione o manjericão rasgado, o sal, a pimenta, o vinagre balsâmico e um fio de azeite. Misture e deixe repousar à temperatura ambiente durante 10-15 minutos.

Dica: Com o sal, o tomate liberta sumo, que se mistura com o azeite e o vinagre, criando um 'molho' saboroso (osmose).
3 ✓

Pré-aqueça o forno a 200°C (ou aqueça uma frigideira de grelhar). Corte o pão na diagonal em fatias da grossura de um dedo.

Dica: Com o corte diagonal obtém uma superfície maior para a cobertura.
4 ✓

Pincele ambos os lados das fatias de pão com uma camada fina de azeite e coloque no tabuleiro. Asse durante 5-7 minutos, até as bordas ficarem douradas e estaladiças.

Dica: O azeite ajuda na transferência de calor, pelo que o pão doura mais uniformemente e fica mais saboroso.
5 ✓

Retire os pães quentes e esfregue bem a superfície com um dente de alho cortado ao meio. A superfície áspera do pão funciona como um ralador natural.

Dica: Com o calor, os óleos essenciais do alho impregnam-se imediatamente nos poros da torrada.
6 ✓

Imediatamente antes de servir, coloque a mistura de tomate sobre as fatias de pão. Decore com manjericão extra.

Dica: Não deixe repousar, porque o contraste entre a textura crocante e macia só se aprecia fresco.

Perguntas Frequentes

Por que ficou o pão ensopado?
Provavelmente colocou a cobertura demasiado cedo. A bruschetta deve ser montada imediatamente antes de servir.
Que pão devo usar?
O melhor é pão alentejano ou ciabatta, que tenha grandes buracos e côdea dura.
Como tornar o sabor do alho mais intenso?
Se gostar de sabores mais fortes, esmague o alho no azeite e barre o pão com isso antes de assar.

Ingredientes

  • 1 unidade baguete ou ciabatta
  • 4 unidade tomate maduro
  • 2 dente alho
  • 30 ml azeite virgem extra
  • 10 g manjericão fresco
  • 1 c. chá sal
  • 0.5 c. chá pimenta preta moída na hora
  • 10 ml vinagre balsâmico (opcional)