Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Buddha Bowl de Quinoa e Espinafres com Abacate
Tigela de quinoa nutritiva com espinafres, abacate e sementes de abóbora torradas

Buddha bowl de quinoa e espinafres com abacate

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Saladas
A Buddha Bowl não é uma receita rigorosa, mas uma filosofia: a harmonia entre cereais, legumes, gordura saudável e proteína numa tigela. Nesta versão, a crocância das sementes de abóbora torradas e dos legumes crus contrasta com a suavidade da quinoa e do abacate. É um exemplo perfeito de como preparar uma refeição completa com ingredientes simples.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 390 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Passador
  • Tacho
  • Frigideira para murchar
  • Faca, tábua de cortar

Informação sobre Alergénios

⚠️ Não contém alérgenos conhecidos

Preparação

1 ✓

Lave bem a quinoa em água quente, depois coza em água com sal no dobro da quantidade (aprox. 15 minutos). Deixe repousar tapado.

Dica: A lavagem com água quente remove a camada amarga de saponina.
2 ✓

Numa frigideira, sem gordura, toste as sementes de abóbora até começarem a estalar. Reserve.

Dica: Tostar realça o aroma a noz das sementes.
3 ✓

Na mesma frigideira aqueça um pouco de óleo e junte os espinafres. Salteie 1-2 minutos até murcharem.

Dica: Não cozinhe demasiado, mantenha-os verde vivo!
4 ✓

Corte os tomates ao meio, fatie o abacate.

Dica: Regue o abacate imediatamente com sumo de limão para não escurecer.
5 ✓

Monte a tigela: em baixo a quinoa, por cima os espinafres, tomate e abacate dispostos em setores. Regue com azeite e o restante sumo de limão, tempere com sal e pimenta.

Dica: Os sabores sobressaem melhor se a quinoa ainda estiver morna.
6 ✓

No final, polvilhe com as sementes de abóbora tostadas.

Dica: O elemento crocante (sementes de abóbora) dá contraste textural aos legumes macios.

Perguntas Frequentes

Por que é preciso murchar os espinafres?
Assim cabe muito mais na tigela (redução de volume) e a estrutura de fibra torna-se mais fácil de digerir.
O abacate está a escurecer.
Isso é oxidação. A acidez do sumo de limão retarda este processo, mas o melhor é cortar imediatamente antes de consumir.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Espinafres frescos
  • 1 unidade Abacate (maduro)
  • 100 g Tomate cereja
  • 20 ml Azeite
  • 15 ml Sumo de limão
  • 20 g Sementes de abóbora (descascadas)
  • 1 c. chá Sal
  • 1 c. chá Pimenta preta moída