Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Chai latte com especiarias servido em caneca
Chai latte indiano cremoso polvilhado com especiarias moídas aromáticas

Chai Latte com Especiarias

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
O 'Masala Chai' é a bebida nacional da Índia, onde cada família tem a sua mistura secreta de especiarias. Isto não é uma imitação com saquetas, mas sim o método autêntico: cozemos as especiarias e o chá juntamente com o leite, para obter uma infusão densa, aromática e reconfortante. O picante do gengibre, a doçura da canela e a profundidade do cravinho estão em perfeito equilíbrio.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 130 kcal
🌍 Cozinha Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho
  • Peneira fina
  • Espumador de leite manual (opcional)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Coloca a água, as especiarias (canela, cravinho, noz-moscada) e o gengibre ralado num tacho. Leva a ferver e cozinha em lume brando por 5 minutos.

Dica: Esta 'infusão' (decocção) é a base de tudo, é aqui que extraímos o sabor das especiarias duras.
2 ✓

Adiciona as folhas de chá, retira do lume e deixa em infusão por 3-5 minutos.

Dica: Não se deve ferver o chá preto por muito tempo, senão fica tânico e amargo.
3 ✓

Entretanto, aquece o leite e, se tiveres espumador, faz espuma.

Dica: O leite quente parece mais doce.
4 ✓

Coe o concentrado de chá com especiarias para as canecas (até cerca de metade/dois terços).

Dica: Espreme as folhas de chá no coador, é aí que está muito sabor!
5 ✓

Completa com o leite espumoso e mistura o mel.

Dica: Polvilha o topo com um pouco de canela para decorar.

Perguntas Frequentes

Posso usar chá de saqueta?
Sim, corta a saqueta e deita o chá, ou pendura-a lá dentro. Mas o chá de folhas soltas (ex. Assam) dá melhor sabor.
Que leite devo usar?
Tradicionalmente é feito com leite de vaca gordo, mas com bebida de aveia também fica excelente, pois esta tem uma doçura natural.

Ingredientes

  • 2 c. chá Chá preto (folhas soltas, forte, ex. Assam)
  • 250 ml Leite gordo
  • 250 ml Água
  • 1 unidade Pau de canela
  • 4 unidade Cravinho inteiro
  • 1 pitada Noz-moscada moída
  • 1 c. chá Gengibre fresco (ralado)
  • 2 c. sopa Mel (ou açúcar mascavado)