- O creme ficou amargo, porquê?
- Provavelmente ralou também a parte branca da casca da lima. Use apenas a parte verde!
- Que bolachas devo usar?
- Qualquer bolacha amanteigada serve, mas a bolacha de aveia dá uma textura extra.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
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Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Cheesecake de Lima e Hortelã
Imagine o seu cocktail de verão favorito, o Mojito, em forma de bolo! Esta sobremesa encerra a acidez vibrante da lima e o poder refrescante da hortelã num creme de queijo sedoso. Não precisa de ligar o forno, por isso pode prepará-lo mesmo no maior calor. O segredo está nos óleos essenciais: a casca da lima e as folhas de hortelã juntas formam uma bomba de aroma que refresca imediatamente.
Ingredientes
200
g
Bolacha de manteiga triturada
100
g
Manteiga derretida
400
g
Queijo creme natural (temperatura ambiente)
200
ml
Natas frias para bater
100
g
Açúcar em pó
3
unidade
Lima
10
g
Folhas de hortelã fresca
10
g
Gelatina em pó
50
ml
Água
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de mola de 20 cm
- Ralador (para raspas de citrinos)
- Batedeira manual
- Faca afiada
Informação sobre Alergénios
Leite
Glúten
Preparação
1
✓
Misture as migalhas de bolacha com a manteiga derretida e pressione no fundo da forma com a base de um copo para compactar. Coloque no frigorífico.
Dica: Durante a refrigeração, a manteiga solidifica novamente, mantendo a base do bolo unida (ligação física).
2
✓
Rale a casca verde das limas e esprema o sumo. Pique as folhas de hortelã finamente.
Dica: Pique a hortelã imediatamente antes de usar, pois oxida (fica preta) rapidamente.
3
✓
Misture o queijo creme à temperatura ambiente com o açúcar em pó, o sumo de lima, as raspas e a hortelã até ficar sedoso.
Dica: Se o queijo creme estiver frio, pode ficar com grumos. Retire do frigorífico 30 minutos antes de começar!
4
✓
Polvilhe a gelatina na água, deixe hidratar e depois aqueça no micro-ondas ou fogão até ficar líquida.
Dica: Nunca ferva a gelatina, pois perde o poder de gelificação (quebra da estrutura proteica).
5
✓
Verta a gelatina morna na base de queijo creme enquanto mexe continuamente.
Dica: Trabalhe rapidamente para que a gelatina se distribua uniformemente.
6
✓
Bata as natas frias até obter picos suaves e envolva cuidadosamente no creme.
Dica: As bolhas de ar tornam o bolo leve, cuidado para não quebrar a espuma!
7
✓
Alise o creme sobre a base de bolacha e refrigere no mínimo 4 horas. Decore com lima fresca e hortelã antes de servir.
Dica: Pode passar uma faca quente à volta da forma antes de servir para separar o creme da borda.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Bolacha de manteiga triturada
- 100 g Manteiga derretida
- 400 g Queijo creme natural (temperatura ambiente)
- 200 ml Natas frias para bater
- 100 g Açúcar em pó
- 3 unidade Lima
- 10 g Folhas de hortelã fresca
- 10 g Gelatina em pó
- 50 ml Água