Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Cheesecake sem glúten com frutas frescas
Sobremesa de queijo fresca e cremosa sem glúten

Cheesecake Sem Glúten

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bolos e Sobremesas
A essência do cheesecake é a emulsão de queijo creme e natas, que aqui solidificamos não cozendo (com ovo), mas refrigerando (com gelatina). Este 'processo a frio' resulta num sabor mais fresco, tipo iogurte, e é mais suave com os ingredientes. A base de bolacha sem glúten garante o contraste crocante sob o creme sedoso.
🕒 Prep. 25 min
⌛ Tempo Total 6 h 25 min
🍽️ Porções 8 pessoas
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Picadora
  • Forma de bolo
  • Batedeira manual

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Preparação da base de bolacha: migalha + manteiga, pressionar no fundo da forma, refrigerar.

Dica: A compactação é importante para não se desfazer ao cortar.
2 ✓

Demolhar a gelatina em água fria.

Dica: As folhas devem amolecer.
3 ✓

Misturar os queijos com o açúcar e a baunilha.

Dica: À temperatura ambiente é mais fácil misturar sem grumos.
4 ✓

Aquecer 50 ml de natas, dissolver a gelatina nelas. Misturar aos queijos com equalização de temperatura.

Dica: Não ferva as natas, apenas aqueça o suficiente para a gelatina derreter.
5 ✓

Bater o restante das natas em chantilly, envolver cuidadosamente no creme.

Dica: O chantilly aligeira o creme de queijo denso.
6 ✓

Verter na forma, refrigerar 6 horas.

Dica: Precisa de tempo para solidificar.

Perguntas Frequentes

Por que o creme ficou com textura de borracha?
Usou demasiada gelatina. A quantidade de gelatina é crítica: apenas o suficiente para manter a forma, mas derreter na boca.

Ingredientes

  • 200 g Bolacha sem glúten
  • 100 g Manteiga (derretida)
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Queijo creme natural (tipo Philadelphia)
  • 100 g Açúcar em pó
  • 200 ml Natas para bater
  • 1 c. chá Extrato de baunilha
  • 4 folhas Folhas de gelatina
  • 200 g Fruta fresca