Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Chili de feijão vegan, num molho rico e condimentado, decorado com coentros frescos.
Chili de feijão vegan simples e saboroso com coentros aromáticos

Chili de feijão vegan

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
A essência de um bom chili é a sobreposição de sabores. Não misturamos simplesmente os ingredientes, mas construímos os aromas em cada fase: a doçura da cebola, a profundidade torrada das especiarias e a acidez do tomate. A falta de carne é esquecida pela textura dos feijões e pelo sabor rico do colorau fumado, tornando este prato um favorito também entre os carnívoros.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Cozinha Mexicana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho grande ou panela de ferro fundido
  • Colher de pau
  • Abre-latas
  • Colador (para lavar o feijão)

Preparação

1 ✓

Prepare os ingredientes: pique a cebola e o alho. Corte o pimento e a malagueta em cubos.

Dica: Remova a maioria das veias e sementes da malagueta se preferir menos picante, pois é aí que se concentra o picante.
2 ✓

Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola até ficar translúcida.

Dica: Salgue já aqui: o sal retira água da cebola, fazendo com que amoleça mais depressa.
3 ✓

Adicione o pimento, a malagueta e o alho, deixe refogar por mais 2-3 minutos.

Dica: É importante que o pimento também seja ligeiramente torrado, para que o sabor fique mais intenso.
4 ✓

Polvilhe com as especiarias (cominhos, colorau fumado) e misture o concentrado de tomate. Frite por 1 minuto mexendo sempre.

Dica: 'Acordar' as especiarias: os aromas solúveis em gordura libertam-se verdadeiramente com o calor. Fritar o concentrado de tomate retira o sabor cru e ácido.
5 ✓

Junte o tomate em pedaços, o açúcar, o sal e a pimenta. Cozinhe por 5 minutos até o molho engrossar um pouco.

Dica: O açúcar (ou chocolate preto) aprofunda o sabor do chili e equilibra a acidez do tomate.
6 ✓

Lave os feijões e o milho num coador e junte ao guisado. Se estiver muito espesso, adicione 1 dl de água. Cozinhe em lume brando durante 15-20 minutos.

Dica: O líquido da conserva pode conter muito sal e amido, alterando o sabor da comida, por isso vale a pena lavar.
7 ✓

Prove e rectifique o sal se necessário. Sirva com coentros frescos, arroz ou tortilla chips.

Dica: Os sabores apuram-se verdadeiramente no dia seguinte!

Perguntas Frequentes

Ficou demasiado picante, o que faço?
A gordura ou o açúcar ajudam contra a capsaicina (a substância picante) solúvel em óleo. Adicione um pouco de açúcar ou sirva com natas azedas vegans/abacate.
Como posso engrossar?
Retire uma concha, triture e deite de volta. O amido do feijão engrossará o guisado.

Ingredientes

  • 400 g Feijão vermelho (conserva)
  • 400 g Feijão preto (conserva)
  • 200 g Milho doce (conserva)
  • 400 g Tomate pelado em pedaços (conserva)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 3 dente Alho
  • 1 unidade Pimento
  • 1 unidade Malagueta (a gosto)
  • 2 c. sopa Concentrado de tomate
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Cominhos moídos
  • 1 c. chá Colorau fumado
  • 1 c. chá Sal
  • 1 pitada Pimenta moída
  • 1 c. chá Açúcar mascavado ou chocolate preto (1 quadrado)