Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Costeleta com lecsó suculenta de carne de porco, feita com pimento fresco e tomate.
Carne suculenta estufada em lecsó rico e colorido, servida com molho abundante.

Costeletas com lecsó

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais

A costeleta com lecsó é um dos pratos mais inteligentes da cozinha húngara: as valiosas substâncias torradas criadas ao fritar a carne são dissolvidas pelo molho do lecsó, pelo que nada se perde. A carne estufada no molho de tomate e pimento fica tenra, absorvendo o sabor do toucinho fumado (opcional) e dos legumes. É obrigatório molhar com uma fatia de pão!

🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 35 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 520 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira com tampa (para estufar)
  • Batedor de carne

Preparação

1 ✓

Bata as fatias de carne ligeiramente, corte os tendões, depois salgue e tempere com pimenta.

Dica: Cortar os tendões impede que a carne encolha e encaracole durante a fritura.
2 ✓

Retire as sementes do pimento e corte em rodelas, corte o tomate em gomos e a cebola em meias-luas.

Dica: Pode retirar a pele do tomate (escaldando), se incomodar no prato.
3 ✓

Na gordura, frite rapidamente as fatias de carne de ambos os lados até dourarem e retire-as.

Dica: Isto é o selar da carne: os sucos da carne ficam dentro e forma-se uma substância torrada saborosa no fundo da frigideira.
4 ✓

Na gordura restante, refogue a cebola. Retire do lume, misture o colorau (pimentão-doce).

Dica: O teor de açúcar do colorau é alto, queima em segundos na gordura quente e fica amargo, por isso deve-se retirar do lume.
5 ✓

Junte o pimento e o tomate, salgue e coloque as carnes de volta sobre a cama de legumes.

Dica: O sal ajuda os legumes a libertar suco.
6 ✓

Estufe com tampa em lume brando durante cerca de 25-30 minutos, até a carne ficar macia.

Dica: Agite a frigideira, mas não mexa demasiado, para a carne ficar inteira.

Perguntas Frequentes

Por que a carne ficou dura?
Provavelmente estufou pouco tempo no lecsó. O lombo de porco precisa de tempo, ou deve ser batido finamente.
Pode ser de frango?
Sim, mas o frango fica pronto muito mais cedo, não cozinhe demais senão seca!

Ingredientes

  • 4 fatia Lombo ou cachaço de porco
  • 500 g Pimento
  • 300 g Tomate
  • 2 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 2 c. sopa Banha ou óleo
  • 1 c. chá Colorau
  • 1 c. chá Sal
  • 1 pitada Pimenta