Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Creme de brócolos com tofu ao caril
Creme de brócolos nutritivo com tofu ao caril e coentros

Creme de Brócolos com Tofu ao Caril

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
O mundo das sopas cremosas é muitas vezes aborrecido, mas não esta versão! Aqui, o sabor verde fresco dos brócolos é elevado a uma nova dimensão pelo calor do gengibre e do caril, e o leite de coco torna-a aveludada sem laticínios. A sopa em si é 'apenas' um líquido, mas o tofu crocante e condimentado e as sementes torradas por cima tornam-na num prato principal completo. Uma taça de bomba imunológica que aquece.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 395 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho
  • Varinha mágica ou liquidificadora
  • Frigideira
  • Faca, tábua de cortar

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Sementes de sésamo

Preparação

1 ✓

Esprema o tofu com papel de cozinha e corte em cubos. Envolva com um pouco de azeite e caril em pó, e frite numa frigideira quente até ficar crocante. Reserve.

Dica: Também pode polvilhar as especiarias no final da fritura, se tiver medo que queimem no óleo quente.
2 ✓

Pique a cebola, o alho e o gengibre. Separe os brócolos em floretes, descasque o talo e corte em cubos.

Dica: O talo dos brócolos é doce e saboroso, seria um desperdício deitar fora! Corte apenas a casca fibrosa.
3 ✓

Aqueça um pouco de azeite num tacho, refogue a cebola até ficar translúcida, depois adicione o alho, o gengibre e o caril em pó. Frite durante 1 minuto.

Dica: Os aromas libertam-se verdadeiramente na gordura.
4 ✓

Junte os brócolos, cubra com água suficiente (ou menos, se quiser mais espesso), tempere com sal. Cozinhe tapado durante 8-10 minutos, até ficar macio.

Dica: Não cozinhe demasiado! Se ficar 'al dente', a cor será mais bonita.
5 ✓

Escorra uma parte da água da cozedura (reserve), adicione o leite de coco e triture até ficar completamente homogéneo. Se estiver muito espesso, pode diluir com a água da cozedura.

Dica: A gordura do leite de coco emulsiona a sopa, dando-lhe uma consistência cremosa.
6 ✓

Esprema o sumo de lima a gosto, deixe levantar fervura e sirva com o tofu torrado, sementes de sésamo e coentros por cima.

Dica: O ácido (lima) 'ilumina' os sabores, realça a doçura do vegetal.

Perguntas Frequentes

Por que é que o creme de brócolos ficou castanho?
A clorofila dos brócolos decompõe-se sob o efeito do calor e do ácido, resultando numa cor acastanhada. Não cozinhe demasiado, e adicione a lima apenas ao servir!
O creme ficou muito líquido, o que fazer?
Ferva sem tampa para a água evaporar, ou triture meia batata cozida para engrossar.

Ingredientes

  • 400 g Brócolos (com o talo)
  • 300 g Tofu
  • 400 ml Leite de coco (lata)
  • 2 c. chá Caril em pó
  • 10 g Gengibre fresco
  • 2 dente Alho
  • 30 ml Azeite
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 1 unidade Lima
  • 10 g Coentros frescos
  • 15 g Sementes de sésamo
  • 1 c. chá Sal
  • 1 c. chá Pimenta