Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Sopa de ervilhas cremosa com salsa fresca
Creme de ervilhas simples e delicioso com salsa fresca

Creme de ervilhas

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Sopas
O segredo do creme de ervilhas perfeito é preservar a cor verde e realçar a doçura natural das ervilhas. Este prato é a essência da frescura da primavera: as ervilhas tenras recebem apenas um tratamento térmico curto para não perderem a sua cor vibrante e caráter doce e crocante. As natas e a manteiga tornam o resultado final aveludado.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 290 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho
  • Varinha mágica ou liquidificador
  • Passador (opcional)
  • Tábua de corte e faca

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Corte a cebola em cubos pequenos, esmague o alho. Descasque as ervilhas frescas (se usar congeladas, prepare-as).

Dica: As ervilhas congeladas não precisam de ser descongeladas antes de cozinhar, podem ir diretamente para o tacho.
2 ✓

Num tacho, derreta a manteiga em lume médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, mas não deixe dourar.

Dica: A manteiga dá o sabor básico amanteigado e doce à sopa, mas o seu ponto de queima é mais baixo que o do óleo, por isso atenção à temperatura.
3 ✓

Adicione o alho, misture, depois deite as ervilhas. Envolva na cebola com manteiga por 1-2 minutos.

Dica: O refogado curto (estufar) ajuda a tornar o sabor da ervilha mais intenso antes de adicionar o líquido.
4 ✓

Adicione o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, depois reduza o lume.

Dica: A pimenta branca é recomendada para cremes, pois os grãos pretos não se vêem e o sabor é mais suave.
5 ✓

Coza a sopa por aprox. 10-12 minutos, até as ervilhas ficarem macias. Prove uma: se a casca já não estiver dura, mas ainda verde viva, está bom.

Dica: As ervilhas cozidas demais perdem a cor e o sabor fica farinhento (o açúcar transforma-se em amido).
6 ✓

Retire do lume. Triture a sopa com a varinha mágica até ficar completamente lisa.

Dica: Se quiser uma sopa verdadeiramente elegante, neste ponto passe por um passador para que as cascas das ervilhas desapareçam.
7 ✓

Misture as natas e leve de volta ao lume apenas o tempo suficiente para aquecer. Não ferva!

Dica: Ao ferver, as natas podem talhar e a sopa perde a textura sedosa.
8 ✓

Sirva quente, polvilhado com salsa fresca, ou cubos de pão torrado.

Dica: Uma gota de sumo de limão no final realça ainda mais a doçura da ervilha.

Perguntas Frequentes

Posso usar ervilhas em lata?
Não recomendado. A cor das ervilhas em lata é pálida e o sabor é de cozido. Use antes congeladas se não houver frescas.
O que a torna realmente verde?
Não coza demais! Sob o efeito prolongado do calor, a clorofila decompõe-se e a sopa fica cinzenta-acastanhada.
Como posso engrossar sem farinha?
O próprio amido da ervilha engrossa, ou pode cozer uma batata junto.

Ingredientes

  • 500 g Ervilhas tenras (frescas ou congeladas)
  • 30 g Manteiga
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dentes Alho
  • 800 ml Caldo de legumes
  • 100 ml Natas (min. 30%)
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta branca
  • 1 molho Salsa fresca (para decorar)