Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Creme de espargos com leite de amêndoa servido
Creme de espargos cremoso e saboroso em versão vegan

Creme de espargos com leite de amêndoa

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Sopas Entradas
O espargo é o mensageiro da primavera, um legume elegante e requintado. Nesta versão sem laticínios, o aroma a noz do leite de amêndoa complementa maravilhosamente o sabor característico do espargo. A espessura da sopa é dada aqui também por uma batata, mantendo-se assim sem farinha e leve, não pesando no estômago.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 210 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho
  • Varinha mágica
  • Passador (opcional, se quiseres muito sedoso)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Amêndoa

Preparação

1 ✓

Lava os espargos e parte as extremidades fibrosas. Corta as cabeças (pontas) e reserva, corta os talos em pedaços. Corta a batata e a cebola em cubos.

Dica: As pontas dos espargos são a parte mais saborosa, não as trituramos, usamos como guarnição.
2 ✓

No azeite, refoga a cebola, mas não deixes dourar. Adiciona os talos de espargos e a batata.

Dica: Nos cremes não é objetivo criar cor de tostado, para que a cor da sopa se mantenha límpida.
3 ✓

Adiciona o caldo e coze os legumes até ficarem macios, cerca de 15 minutos.

Dica: O sabor do caldo define a sopa, usa um de boa qualidade.
4 ✓

Tritura a sopa até ficar lisa. Se ficou fibrosa devido aos espargos, podes passar pelo passador.

Dica: O espargo verde por vezes pode ficar fibroso, o passador ajuda a obter aquela textura 'michelin'.
5 ✓

Volta a colocar ao lume, deita o leite de amêndoa e as pontas de espargos reservadas. Coze mais 3-4 minutos.

Dica: Este tempo é suficiente para as pontas tenras cozerem e ficarem estaladiças (al dente).
6 ✓

Tempera com sal e pimenta branca. Ao servir, polvilha com a amêndoa tostada.

Dica: O picante da pimenta branca é menos intrusivo e não deixa 'pintarolas' na sopa clara.

Perguntas Frequentes

Como partir a ponta do espargo?
Pega no espargo pelas duas extremidades e dobra-o. Naturalmente vai partir onde termina a parte fibrosa.
O leite de amêndoa pode talhar?
Sim, com ácido ou fervura prolongada. Por isso adicionamos apenas no final.

Ingredientes

  • 500 g Espargos verdes
  • 400 ml Leite de amêndoa sem açúcar
  • 1 unidade Cebola
  • 1 unidade Batata média
  • 500 ml Caldo de legumes
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta branca moída
  • 2 c. sopa Amêndoa laminada (tostada)