- Ficou muito salgado.
- O queijo de ovelha é naturalmente muito salgado. Prove o recheio antes de adicionar mais sal! Se ainda assim estiver salgado, pode suavizar com mais natas azedas.
- Não gosto de endro.
- Pode usar cebolinho ou salsa em vez disso.
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Crepes salgados de queijo de ovelha
O queijo de ovelha (juhtúró) é um dos ingredientes mais característicos da gastronomia da Bacia dos Cárpatos. O seu sabor é intenso, salgado e ligeiramente picante, oferecendo uma experiência muito mais marcante comparado com o requeijão de vaca. Nesta receita, com o tempero de endro e alho, evocamos o sabor do 'sztrapacska', mas numa versão mais leve em crepe. É o segundo prato perfeito após uma sopa substancial.
Ingredientes
200
g
Farinha de trigo fina
2
unidade
Ovos
250
ml
Leite
150
ml
Água com gás
1
pitada
Sal
3
c. sopa
Óleo de girassol
250
g
Queijo de ovelha (tipo requeijão de ovelha)
200
g
Natas azedas
2
dentes
Alho
1
molho
Endro fresco
1
pitada
Pimenta preta moída
50
g
Bacon (opcional, para o topo)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tigela
- Frigideira para crepes
- Travessa refratária
- Garfo para esmagar o queijo
Informação sobre Alergénios
Glúten
Ovo
Leite
Preparação
1
✓
Prepare a massa de crepes salgados e frite os crepes.
Dica: Para recheios salgados, pode fritar a massa um pouco mais escura, os sabores tostados beneficiam o prato.
2
✓
Para o recheio, esmague o queijo de ovelha com um garfo, misture com metade das natas azedas, o alho esmagado, o endro picado e a pimenta.
Dica: O queijo de ovelha é gordo e denso, as natas azedas suavizam-no (emulsão) para obter um creme barrável.
3
✓
Recheie os crepes e coloque-os numa travessa.
Dica: Não é necessário untar muito a travessa, pois o recheio é bastante gordo.
4
✓
Barre o topo com as restantes natas azedas. (Se gostar, pode polvilhar com cubos de bacon frito). Coza a 180°C durante 10-15 minutos.
Dica: O forno aquece o queijo, tornando-o ainda mais intenso e cremoso.
5
✓
Sirva polvilhado com endro fresco.
Dica: Os óleos essenciais do endro são sensíveis ao calor, por isso fica mais aromático se polvilhado fresco.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Farinha de trigo fina
- 2 unidade Ovos
- 250 ml Leite
- 150 ml Água com gás
- 1 pitada Sal
- 3 c. sopa Óleo de girassol
- 250 g Queijo de ovelha (tipo requeijão de ovelha)
- 200 g Natas azedas
- 2 dentes Alho
- 1 molho Endro fresco
- 1 pitada Pimenta preta moída
- 50 g Bacon (opcional, para o topo)