- O queijo escorreu, qual é o problema?
- Infelizmente, isso pode acontecer com bolos de queijo. Tente fechar melhor a massa ou misture um pouco de farinha no recheio como aglutinante.
- Posso usar queijo fumado?
- Sim, claro! O queijo fumado dá um sabor mais intenso, misture meio a meio com o Trappista.
Bharwa Baingan (beringela recheada)
Bagna cauda com vinho tinto
Burrata clássica
Hambúrguer Vegan com Bacon
Chá de mel e especiarias
Satsivi com alho
Gilda com pimento picante
Oshizushi com jalapeño
Thali à Moda Tamil
Saganaki com queijo Kefalotyri
Shepherd’s pie com cogumelos
Peixe-gato Grelhado BBQ
Pita gyros vegana
Pizza ai Fiori di Basilico
Frappé de laranja e menta
Ajiaco com natas azedas
Frango assado com legumes
Lihapiirakka com sal e pimenta
Zongzi estufado
Kombucha probiótica de chá verde e alho
Bharwa Baingan (beringela recheada)
Bagna cauda com vinho tinto
Burrata clássica
Hambúrguer Vegan com Bacon
Chá de mel e especiarias
Satsivi com alho
Gilda com pimento picante
Oshizushi com jalapeño
Thali à Moda Tamil
Saganaki com queijo Kefalotyri
Shepherd’s pie com cogumelos
Peixe-gato Grelhado BBQ
Pita gyros vegana
Pizza ai Fiori di Basilico
Frappé de laranja e menta
Ajiaco com natas azedas
Frango assado com legumes
Lihapiirakka com sal e pimenta
Zongzi estufado
Kombucha probiótica de chá verde e alho
Croissant com queijo Trappista
Esta receita combina um dos ingredientes favoritos da cozinha húngara, o queijo Trappista, com a elegância da pastelaria francesa. Enquanto os franceses usam tipicamente Gruyère ou Emmental, o sabor suave e cremoso do Trappista e a sua excelente capacidade de derreter tornam-no um recheio perfeito. A adição de alho e natas azedas cria um sabor verdadeiramente caseiro, que se completa numa massa amanteigada e estaladiça.
Ingredientes
500
g
Massa folhada (refrigerada)
150
g
Queijo Trappista (ou Flamengo)
50
g
Natas azedas (20%)
1
dente
Alho
1
pitada
Sal
1
pitada
Pimenta preta moída
1
unidade
Ovo (para pincelar)
1
c. sopa
Sementes de sésamo
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Ralador grosso
- Tabuleiro
- Papel vegetal
- Espremedor de alho
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Sementes de sésamo
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Dica: A temperatura alta é necessária para a formação das camadas da massa.
2
✓
Rale o queijo no ralador grosso.
Dica: O queijo ralado mistura-se melhor com o creme do que em cubos.
3
✓
Prepare o creme de queijo: misture o queijo ralado com as natas azedas, o alho esmagado, sal e pimenta.
Dica: A massa não deve ficar muito líquida! As natas azedas servem apenas para ligar o queijo. Se ficar muito líquido, escorrerá.
4
✓
Desenrole a massa folhada fria e corte em 6 triângulos isósceles.
Dica: Trabalhe rapidamente para que a massa não aqueça.
5
✓
Coloque uma colher de sopa bem cheia de recheio na extremidade mais larga da massa.
Dica: Deixe 1 cm de margem vazia nas bordas.
6
✓
Enrole os croissants começando pela extremidade mais larga. Dobre a ponta para baixo.
Dica: Curve ligeiramente os cantos em forma de meia-lua.
7
✓
Pincele o topo com o ovo batido e polvilhe com sementes de sésamo.
Dica: O ovo dá um brilho bonito e o sésamo dá crocância.
8
✓
Leve ao forno pré-aquecido durante 20-25 minutos, até o topo ficar dourado escuro e a base estaladiça.
Dica: Se o queijo começar a escorrer e assar no papel, não faz mal, aliás, o 'disco de queijo' é a parte mais saborosa!
9
✓
Deixe arrefecer 5-10 minutos antes de trincar.
Dica: O queijo quente pode causar queimaduras graves, tenha cuidado!
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 g Massa folhada (refrigerada)
- 150 g Queijo Trappista (ou Flamengo)
- 50 g Natas azedas (20%)
- 1 dente Alho
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta preta moída
- 1 unidade Ovo (para pincelar)
- 1 c. sopa Sementes de sésamo