Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Doro Wat servido com ovo cozido e pão injera
Rico e picante estufado Doro Wat servido tradicionalmente com ovos

Doro Wat

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
A joia da cozinha etíope. A alma do Doro Wat é a caramelização lenta da cebola e o poder da mistura de especiarias 'Berbere'. Tradicionalmente, a cebola começa por cozinhar sem gordura, evaporando o seu suco até começar a tostar, criando uma base doce e profunda para o molho picante.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 1 h 30 min
⌛ Tempo Total 2 h
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Cozinha Africana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho de fundo grosso com tampa

Informação sobre Alergénios

⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Cozinhe a cebola no tacho seco em lume médio, mexendo, até o líquido evaporar e começar a dourar (20-30 min). Só depois adicione a manteiga.

Dica: Esta caramelização lenta a seco é o segredo da cor e doçura do prato.
2 ✓

Junte o alho, o gengibre e o Berbere. Frite 2-3 minutos e misture o concentrado de tomate.

Dica: Fritar as especiarias liberta os óleos essenciais para um sabor máximo.
3 ✓

Adicione o frango e o caldo. Cozinhe tapado em lume brando por 45-50 minutos até o frango estar tenro.

Dica: A cozedura lenta permite que os sabores penetrem na carne.
4 ✓

Nos últimos 10 minutos, adicione os ovos cozidos inteiros, picando-os ligeiramente com um garfo.

Dica: As claras absorvem o molho delicioso.

Perguntas Frequentes

Está demasiado picante!
O Berbere é forte. Sirva com mais ovos cozidos, queijo fresco ou iogurte para suavizar o calor.

Ingredientes

  • 1 kg Coxas de frango (sem pele)
  • 4 unidades Cebola roxa (picada muito fina)
  • 5 dentes Alho (esmagado)
  • 2 c. sopa Gengibre fresco (ralado)
  • 3 c. sopa Mistura de especiarias Berbere
  • 100 g Manteiga (preferencialmente clarificada/Ghee)
  • 2 c. sopa Concentrado de tomate
  • 4 unidades Ovos cozidos (descascados)
  • 500 ml Caldo de galinha ou água